попадает в желудок, а затем в кишечник. Там происходит ее активное всасывание. Вместе с водой всасываются растворенные в ней вещества, которые поступили в организм вместе с пищей. Здесь вода проявляет себя как мощный растворитель, обеспечивающий наши клетки всеми необходимыми веществами. Попав внутрь, вода отправляется в путешествие по всему организму через кровеносные сосуды. Сама кровь наполовину состоит из кровяных телец, а наполовину – из плазмы, которая представляет собой воду с растворенными в ней органическими и минеральными соединениями. Вода, выполнившая свою функцию переноса веществ по всему организму, перед тем, как покинуть его, совершает еще одно важное действие. В результате биохимических реакций переработки белков и углеводов остаются естественные отходы – шлаки. Вода растворяет и их, после чего выходит из организма. Через почки наше тело покидает около 50 % воды, 15 % выходит через кишечник, 15 % человек выдыхает в окружающую среду, а оставшиеся 20 % испаряются через кожу.
В условиях нехватки воды организм подает сигналы, которые мозг человека идентифицирует как жажду. Уменьшение количества слюны, сухость во рту человек воспринимает как сигнал, что ему нужна вода. У человека в сутки вырабатывается до двух литров слюны, до трех литров желудочного сока, до полутора литров желчи, до двух литров сока поджелудочной железы и до трех литров кишечной жидкости. Данные показатели представлены для человека, который питается всеми видами пищи три раза в день. Все это варьируется в зависимости от уровня питания, соблюдаемых правил и объема питания, а также от обмена веществ организма.
Живой клетке требуется вода не только для сохранения структуры, но и для полноценного функционирования. Около 85 % обменных реакций протекают в водной среде. Для полноценной жизнедеятельности человеку необходимо достаточное количество воды – в среднем два с половиной литра в день, иначе в нем образуется высокая концентрация токсичных веществ. Объем потребляемой жидкости зависит от здоровья человека, Кислотно-щелочного баланса и обмена веществ организма.
К сожалению, еще с детства человека приучают к дефициту воды. Пока он пьет молоко матери, потребность воды удовлетворяется. При переходе к твердой пище ему требуется больше воды, но мать ненамеренно уменьшает количество жидкости. Ребенок плачет, просит воды, а ему дают твердую пищу или соки вместо воды. Ребенок плачет, но привыкает. И организм меняет обмен веществ, переходя в режим неправильного потребления воды.
Признаки нехватки в организме воды – чувство вялости, усталости, тревоги, раздражительности, гнева, а также прилив крови к лицу, невнимательность, беспокойный сон и депрессия. Если организм испытывает острую нехватку воды, то мозг начинает работать в кризисном режиме, регулируя распределение воды так, чтобы ее получали только самые важные органы. Остальные же органы либо получают ее в минимальном количестве, либо не получают вообще.
Во взрослом состоянии мы зачастую пьем только тогда, когда испытываем жажду, а сигнал для этого