собственных энзимов, когда можно употреблять в пищу продукты, содержащие свои энзимы? Вы знаете, что по некоторым данным в Японии пищевая промышленность добавляет энзимы в пищу? А у нас пока глотают «Мезим» ☺
Происходит ли аутолиз с растительной пищей? Конечно! Вся растительная пища наполнена энзимами для саморастворения. Ключевым условием саморастворимости пищи является наличие в ней энзимов. В любом семени, орехе, плоде природой предусмотрен механизм переработки сложных веществ в простые для питания будущего ростка. Как только семя попадает в подходящие условия (температура и влажность), в работу вступают энзимы и плод растворяет сам себя, давая жизнь новому растению. Наш желудок – самое подходящее место. И если в природе это происходит довольно медленно, то в желудочно-кишечном тракте в присутствии ионов водорода пища благодаря аутолизу растворяется за считанные часы. А энзимы, вырабатываемые организмом человека (собственное пищеварение), играют посредническую роль между процессом аутолиза (саморастворением) и всасыванием в организм через стенки кишечника (мембранным пищеварением). Эти энзимы концентрируются вблизи стенок кишечника и дорастворяют продукты аутолиза. Отличие растительной и животной клетки в том, что растительная оболочка более жесткая, чем животная и если вы плохо пережевали орех – он в таком же виде и выйдет из вас. Поэтому рекомендуется тщательное пережевывание пищи.
И если жареный орех не прорастает, то и самораствориться в желудке он не может. Термообработка убивает способность к саморастворению. При нагревании выше 40—45 градусов энзимы гибнут, и человеку приходится растворять такую пищу собственными энзимами, как в нашем примере с вареной лягушкой. Мы не можем растворить ее так быстро и эффективно, как это задумано природой. Конечно, она растворится, но за какое время? Сколько надо синтезировать дополнительных энзимов? К тому же такая пища сначала будет камнем лежать в желудке. Но в пищеварительной системе все синхронизировано, и недопереваренная пища будет проталкиваться в тонкую, а затем и в толстую кишку. Там за дело возьмутся микробы-могильщики, т. к. это их непосредственная обязанность – перерабатывать непереваренные остатки. А поскольку непереваренные остатки традиционной пищи – это белки и крахмалы, то в кишечники разовьются колонии гнилостных бактерий и спиртовых бродильщиков. И нашему организму придется затрачивать энергию для нейтрализации продуктов их жизнедеятельности.
Из написанного выше следует вывод, что желудок и тонкий кишечник идеально приспособлены к перевариванию сырой пищи. Конечно, они способны переварить и вареную пищу, но сконструированы для сырой. Автомобиль может работать и на 92 бензине, но сконструирован для 95. Это основная разница. Чувствуете ее? Человек всеяден, т. е. может есть все, но идеально приспособлен к сырой растительной пище. Хочу добавить, что возможна минимальная