очень медленно, и при раннем посеве желательно укрывать грядки спанбондом или лутрасилом. Потребность в воде у моркови достаточно высокая, особенно в период прорастания семян и при формировании корнеплодов. В эти периоды почву надо поддерживать во влажном состоянии. Лучше всего морковь удается на супесчаных и суглинистых рыхлых почвах, богатых питательными веществами. Однако на органические удобрения и особенно на навоз реагирует отрицательно. Предпочтительнее вносить минеральные удобрения комплексного характера. Лучшими предшественниками для нее являются фасоль, томат, огурец, ранние зеленные овощи.
Сеют морковь на грядках поперечными рядками с расстоянием 15–20 см при норме высева семян 0,5 г/м2. Глубина заделки семян небольшая – 1–1,5 см. Для более равномерного посева мелкие семена моркови можно смешать с просеянным песком или сухим спитым чаем. Можно сеять морковь не только весной, но и осенью перед морозами – в конце октября. В этом случае посев следует присыпать торфом или перегноем и укрыть лапником. Чтобы избежать повреждения морковной мухой и листоблошкой, морковь иногда высевают в первой декаде июня. Первое прореживание и прополку проводят при появлении 1–2 настоящих листьев, оставляя расстояние 1,5–2 см. Второе прореживание следует провести через 2–3 недели, когда начнут формироваться корнеплоды, расстояние между растениями 4–6 см. Прополку проводить обязательно, иначе сорняки могут заглушить слабые растения.
Раннюю морковь начинают убирать, когда корнеплоды достигнут на срезе диаметра 1,5–2,0 см. С уборкой для зимнего хранения спешить не следует. Наиболее интенсивный рост корнеплодов и накопление в них каротина происходят при снижении температуры до +15 °C. Оптимальный срок уборки моркови – вторая половина сентября. Корнеплоды просушивают прямо на грядке, обрезают ботву, оставляя пенек 1,5–2 см, и складывают в ящики или коробки. Хранят морковь при температуре +1…+3 °C в открытых полиэтиленовых пакетах. Можно хранить ее также в картонных коробках, перекладывая каждый слой мхом-сфагнумом, препятствующим развитию гнилостных бактерий. Лучшее место хранения моркови и других овощей в городской квартире – застекленная лоджия или балкон.
Морковь в последние годы сильно поражается морковной мухой и листоблошкой. Муха портит корнеплоды, делая их жесткими, несъедобными. Листья пораженных растений приобретают красный оттенок. Листоблошка вызывает закручивание листьев, а следовательно, недоразвитие корнеплода. Бороться с этими вредителями очень сложно, так как они размножаются несколько раз в течение лета. Самым надежным способом является укрывание грядок пленкой, лутрасилом или спанбондом сразу после посева моркови. Укрывные материалы (кроме пленки) можно не снимать до июля, когда растения окрепнут и вероятность их поражения вредителями станет ничтожной.
Пастернак
Пастернак – двулетнее растение семейства сельдерейные (рис. 28). В первый год образует розетку листьев и корнеплод, во второй – семена. На Кавказе до сих пор встречаются дикие виды этого растения. В культуре