пармезан
– Сухое молоко, обезжиренное
– Корица
– Мед
– Натуральный кленовый сироп
– Ванилин
– Разрыхлитель для теста
– Пищевая сода
– Сахарная пудра
– Тростниковый сахар
– Джем без сахара
– Набор креманок
– Соломинки
– Формочки для печенья
– Кухонный комбайн
– Глубокая сковородка
Глава 5
Трюки хитрого повара
Так как же нам затолкать здоровую пищу в наших малышей? Ниже приведен полный список методов, к которым мы будем обращаться в дальнейшем. Я открывала для себя эти методы в течение нескольких лет и испытывала их на своих дочерях. Могу гарантировать, они действительно работают. Особенно часто мы будем использовать первый метод.
Метод 1
Пюре
Приготовление пюре – измельчение пищи до состояния однородной массы – один из основных и самых важных инструментов в арсенале хитрого повара. Это связано с тем, что консистенция пюре привлекает большую часть детей. Возможно, оно напоминает им детское питание, да и мы никогда не перерастаем эту привязанность…
Но есть и еще один плюс: такая консистенция и такой способ приготовления пищи позволяют самым незаметным образом спрятать дополнительные ингредиенты. Я всегда ставлю перед собой цель найти те здоровые продукты, которые можно измельчить до состояния пюре, а затем подыскать рецепты, чтобы их тайно добавить. Есть множество продуктов, которые дети не выносят в нетронутом, исходном виде. Но каких-то 10 минут измельчения в блендере, и брокколи, один вид которой еще вчера вызывал у ребенка гримасу отвращения, съедается без боя. А все потому, что дети не знают, что спрятано в пюре, лежащем на их тарелке, да и вы не собираетесь сообщать им об этом. Вы не лжете – просто не смущаете их той информацией, которая могла бы испортить им аппетит.
Да, к несчастью, современные дети испытывают неприязнь к пищевым продуктам в их естественном состоянии. Такое впечатление, что у подрастающего поколения аллергия на природу. Пюре настолько меняет натуральную форму продукта, что он становится неузнаваемым, таким образом исключаются любые протесты по поводу здоровой или незнакомой еды. Это важно, ведь зачастую дети отказываются от того или иного продукта, оценивая только его внешние данные. Они будут говорить вам, что они ненавидят то, чего никогда в жизни не пробовали. Как только вид пищи перестает быть препятствием, вы можете заняться вопросами вкуса. Дети съедят все, что поставят перед ними, потому что теперь это знакомая еда, и зачастую они не ощущают незначительных изменений в текстуре или вкусе любимого блюда.
Существуют два основных способа приготовления пюре.
1. С помощью блендера.
Блендер не только протирает пюре, он также разжижает, смешивает, рубит, измельчает и режет. Он отлично подходит для работы с жидкостями и пюреобразными субстанциями, но только не с целыми или крупно нарезанными овощами. Еще им удобно крошить лед. Рекомендую вам использовать