«грязной» дюжиной. Это те фрукты и овощи, в которых, согласно исследованиям, накапливается больше всего остатков химических удобрений. Поэтому нужно стремиться к тому, чтобы такие продукты были органическими (то есть выращенными без пестицидов и т. п.).
Большая часть перечисленных овощей и фруктов либо с очень тонкой кожицей, либо вообще ее не имеет. По этой самой причине они и удерживают максимум пестицидов, которые в итоге оказываются в желудке покупателя. Если вы регулярно едите эти фрукты и овощи, то подвергаете себя воздействию более двадцати различных пестицидов. Фрукты и овощи приведены в порядке убывания, от самых загрязненных к наименее загрязненным.
– Персики
– Клубника
– Яблоки
– Шпинат
– Нектарины
– Сельдерей
– Груши
– Вишня
– Картофель
– Сладкий перец
– Малина
– Виноград
Двенадцать наименее «загрязненных» продуктов
Один из способов уменьшить количество поглощаемых пестицидов – приобретать продукты из списка наименее «загрязненных». Вы можете еще больше сократить содержание нежелательных веществ, если будете тщательно мыть овощи и фрукты и счищать с них кожицу. Не пренебрегайте этим советом! Употребляя продукты из нижеприведенного списка, мы сталкиваемся лишь с двумя разновидностями пестицидов. Нетрудно заметить, что у всех этих овощей и фруктов есть или толстая кожица, или шелуха, которые вы не едите – шелуха на кукурузных початках, шкурка ананаса, кожица на плодах авокадо, гороховые стручки, многослойная шелуха на луковицах, банановая шкурка – и которые защищают съедобную часть плодов от «загрязнения» пестицидами.
В списке приведены овощи и фрукты от самых «чистых» к более «загрязненным».
– Кукуруза
– Авокадо
– Ананасы
– Цветная капуста
– Манго
– Зеленый горошек
– Спаржа
– Лук
– Брокколи
– Бананы
– Киви
– Папайя
Списки рекомендуемых и исключенных продуктов (с точки зрения детей)
Если бы детям дали волю, мир напоминал бы огромную кондитерскую. В этом мире день начинался бы с нескольких печений, мармеладок и холодного вишневого напитка. На обед подавали бы лапшу быстрого приготовления с маслом, которую не грех закусить мороженым в рожке…
Перед нами список рекомендуемых продуктов типа «вкуснятина», которые дети обожают и против которых вы не должны возражать. И список продуктов типа «гадость», – большинство детей не согласятся без скандала съесть хоть что-либо из этого списка, если только вы не обманете их. Вывод очевиден: готовить так, чтобы, пользуясь списком рекомендуемых (с точки зрения