за калорией, эта суперпища обеспечит вам больше питательных веществ, чем то, что вы ели раньше.
Еда – это прекрасно!
Все мы знаем, что пища – это не только лекарство или вознаграждение. С первых моментов жизни она приобретает большее значение, нежели просто поддержание нашего существования. Само то, что пищу дают родители, становится залогом семейных уз, которые сохраняются на всю жизнь. Для некоторых людей приготовление пищи является актом дарения. Удовольствие, которое мы получаем, когда угощаем других, похоже, коренится в материнском инстинкте выкармливать потомство. Когда мы ставим на стол вкусное блюдо, не только члены нашей семьи и наши гости чувствуют себя любимыми, в этот момент и наше сердце наполняется радостью.
Сама концепция пищи испокон веков влияла на все общество. Поучаствовать в общей трапезе – это один из универсальных способов установить социальные связи, даже между врагами. Когда люди сидят за столом и «преломляют хлеб», возникает атмосфера сотрудничества.
Мы включаем еду практически во все социальные действа. Почему, например, мы по умолчанию ставим на стол необычные яства, когда к нам приходят гости? Почему не предлагаем вместо этого сыграть гостям в шашки? Почему не сидим и просто не разговариваем за пустым столом? Потому что пища – это универсальный язык дружбы и гостеприимства. Предложить человеку еду – все равно что сказать ему: «Ты здесь желанный гость». Назовите хотя бы один праздник, отмечание которого обходится без трапезы или какого-нибудь особенного блюда. Еда роднит всех нас, даже если мы не всегда согласны в вопросе ее качества. Все это делает кухню очень важным местом в доме. Зачастую мы проводим там большую часть времени.
Кухня, семейный очаг – это оплот уюта и безопасности, это мама, которая ставит на стол блюдо с дымящимся и источающим аппетитный аромат кушаньем… Разве вам не хочется, чтобы ваши дети сохранили такие моменты в памяти?
Достигаем баланса
Мне претит идея запугивания страшными болезнями, которые вызывает неправильное питание, тем более что это прерогатива современных СМИ. Поэтому предлагаю придерживаться более позитивного подхода к питанию, особенно к питанию детей. Давайте сосредоточимся на повышении питательности пищи, давайте выберем те продукты, которые улучшат работу мозга, стабилизируют уровень энергии, сделают наших детей сильнее и укрепят их иммунитет.
Но у нас проблема. Дети едят слишком много сахара, насыщенных жирных кислот и обработанной пищи. И пусть это хоть тысячу раз вредно, мы должны считаться с тем, что наши дети любят такие продукты. В отличие от других методик, которые призывают исключить из рациона детей все «вредное», методика хитрого повара поможет вам грамотно свести его употребление к минимуму.
Если вы приготовите вкусную еду, вам не нужно будет организовывать общество чистых тарелок. Давайте попытаемся сбалансировать отношение наших детей к вкусной еде и к еде, которая полезна для них. В идеале они будут получать