макаронных рожков;
150 г желтого сыра;
150 г майонеза;
1 луковица;
6–7 оливок без косточек;
1,5 ч. ложки горчицы;
соль, перец, листья зеленого салата.
Салат «Гватемала» (гватемальская кухня)
Лук нарезаем кольцами, добавляем толченый чеснок, очищенные и нарезанные дольками помидоры, отваренные и нарезанные кубиками кабачки, сардины, острый перец и маслины.
Салат заправляем маслом, соком лимона, уксусом, солью, перцем и тщательно перемешиваем. Украшаем дольками яйца.
Состав: 2–3 головки репчатого лука;
2 дольки чеснока;
3 помидора; 1 кабачок;
1 острый перец; 20 г маслин;
150 г консервированных сардин;
4 ст. ложки оливкового (растительного) масла;
1 ч. ложка сока лимона;
1 ст. ложка уксуса;
1 яйцо, сваренное вкрутую;
перец, красный и черный молотый, соль.
Салат разноцветный
Очищенные вареные репу или молодую нежесткую кольраби, а также морковь нарезаем тонкими ломтиками. Чернослив промываем, заливаем горячей водой для набухания, удаляем из него косточки и нарезаем. Так же нарезаем сливы без косточек. Помидоры разрезаем на 5–6 частей, свежий сладкий перец, удалив плодоножку вместе с зернами, нарезаем соломкой. Яблоки чистим, удаляем семенные коробки и нарезаем. Промытые листья салата разрезаем на 2–3 части, а огурцы и вареные яйца шинкуем ломтиками. Нарезанные овощи и плоды смешиваем, добавляем консервированный зеленый горошек, чуть присолим, поперчим.
При подаче на стол заправляем майонезом, смешанным со сметаной в любой пропорции.
В салат можно добавить сахар (лучше сахарную пудру) и лимонный сок.
Заправленный салат укладываем горкой в салатницу, по краям располагаем листики зеленого салата, а сверху украшаем овощами или плодами и посыпаем укропом.
Состав: 100 г репы или кольраби;
3 ст. ложки консервированного зеленого горошка;
по 2 моркови, яблока и огурца;
3 ст. ложки измельченного зеленого салата или зеленого лука;
по 4 шт. сливы и чернослива;
1 помидор и сладкий перец;
1 яйцо;
1 ч. ложка сахара;
по 200 г майонеза и сметаны;
перец, соль, укроп.
Салат «Египетский»
Помидоры чистим, удаляем семена, мякоть мелко нарезаем, смешиваем с измельченным луком, толчеными фисташками, солим, перчим и выдерживаем 10 минут.
Состав: 3–4 помидора;
2 головки репчатого лука;
100 г фисташек;
перец, красный молотый, соль.
Салат «Тоска» (итальянская кухня)
Филе отварного цыпленка, корень сельдерея, свежие отваренные грибы нарезаем соломкой, смешиваем с каперсами и тертым сыром, заправляем майонезом, солим и перемешиваем.
Салат украшаем дольками свежих помидоров.
Состав: 100 г филе цыпленка;
1 корень сельдерея;
50 г грибов;
10 г