Фаршированные блюда. Отсутствует

соль – по вкусу

      Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть.

      Цукини нарежьте кружками, свинину – ломтиками, лук – кольцами. Яйца мелко нарубите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте тертый сыр, измельченную зелень петрушки, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

      Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью базилика, зеленым горошком и украсив кружками лимона.

Запеченная свекла под сметанным соусом с фаршем, рисом, луком, хреном и петрушкой «Матренинская»

      – 3–4 шт. свеклы

      – 200 г любого мясного фарша

      – 100 г риса

      – 1 луковица

      – 1 яйцо

      – 100 г панировочных сухарей

      – 2 ст. ложки молока

      – 1 ст. ложка тертого хрена

      – ¹/₂ пучка петрушки

      – 1 ч. ложка растительного масла

      – перец и соль – по вкусу

      Для сметанного соуса:

      – 200 г сметаны

      – 3 желтка сваренных вкрутую яиц

      – 2 зубчика чеснока

      – 2 ст. ложки измельченных грецких орехов

      – 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

      – 1 ст. ложка лимонного сока

      – перец и соль – по вкусу

      Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, срежьте верхнюю часть, удалите мякоть, внутри и снаружи посолите и поперчите.

      Рис сварите в подсоленной воде до готовности, охладите и смешайте с мясным фаршем. Добавьте измельченную зелень петрушки, панировочные сухари, мелко нарезанный лук, молоко, взбитое яйцо, тертый хрен, посолите и поперчите.

      Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке 10–12 минут при средней температуре. Подавайте, полив сметанным соусом.