ЗАКУСКА»
Ингредиенты
Для теста:
• цельное молоко – 0,4 стакана,
• пшеничная мука – 220 г,
• порошкообразные дрожжи – 12 г,
• рафинированное растительное масло – 3 ст. ложки,
• соль – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
• натертый на мелкой терке сыр «Пармезан» – 250 г,
• рафинированное оливковое масло – 2 ст. ложки,
• свежие спелые помидоры – 3 шт.,
• копченые сардельки – 7 шт.,
• молотый черный перец – 1 ч. ложка,
• соль – 0,5 ч. ложки.
Для соуса:
• майонез – 3 ст. ложки,
• небольшой помидор – 1 шт.,
• мелко нарубленная зелень сельдерея – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в подогретом молоке, добавить растительное масло, посолить, небольшими порциями всыпать муку и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть хлопчатобумажной салфеткой и оставить на час в теплом месте. Затем еще раз вымесить руками, раскатать в виде тонкой лепешки, выложить на смазанный маслом противень и поставить в горячую духовку на 7 минут.
Сардельки очистить, нарезать вдоль полосками средней толщины. Смазать горячую лепешку оливковым маслом, выложить сардельки, покрыть их помидорами, нарезанными тонкими кружочками, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и снова поставить пиццу в духовку. Запечь до готовности.
Измельчить блендером помидор, добавить майонез и зелень, растереть ложкой до однородного состояния. Готовую пиццу полить соусом и подать на стол.
ПИЦЦА «ИЗОБИЛИЕ»
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука – 500 г,
• сливочное масло – 60 г,
• сметана – 0,5 стакана,
• питьевая сода – на кончике ножа,
• соль – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
• спелые сочные помидоры – 3 шт.,
• натертый на терке сыр «Тильзитер» – 250 г,
• острая свиная ветчина – 320 г,
• репчатый лук – 1 шт.,
• растительное масло – 3 ст. ложки,
• соль на кончике ножа.
Для соуса:
• свежие сочные помидоры – 4 шт.,
• майонез – 2 ст. ложки,
• мелко нарубленная зелень укропа и петрушки – 3 ст. ложки,
• молотый черный перец – на кончике ножа,
• сахар – 1 ч. ложка,
• соль – 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления
Сметану взбить миксером, понемногу подсыпая муку, добавить распущенное на водяной бане сливочное масло, соду, посолить и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть льняным полотенцем и оставить в прохладном месте на 25 минут. Затем выложить тесто на смазанный маслом противень, разровнять руками по дну и краям.
Помидоры мелко нарезать или протереть через сито, добавить майонез, соль, сахар и перец, взбить миксером до однородного состояния. Смазать тесто получившимся соусом. Ветчину нарезать очень мелкими кусочками,