его по смазанному маслом противню, сделать невысокие бортики по краям. Белки аккуратно отделить от желтков, взбить в крепкую пену миксером или венчиком, понемногу добавляя сливки и желтки по одному. Смазать полученной массой тесто.
Ветчину порезать мелкими кусочками. Перец нарезать соломкой, а лук кольцами. Сметану смешать с лимонным соком, посолить, поперчить и взбить миксером. Смазать тесто получившимся соусом. Выложить на него сначала ветчину, затем овощи. Нарезать сыр тонкими ломтиками и выложить по всей площади пиццы. Поставить пиццу в духовку и запечь до готовности.
ПИЦЦА «К ОБЕДУ»
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука – 230 г,
• питьевая вода – 0,8 стакана,
• порошкообразные дрожжи –20 г,
• рафинированное растительное масло – 4 ст. ложки,
• соль – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
• не очень соленая брынза – 600 г,
• копченый бекон – 350 г,
• легко плавящийся сыр – 200 г,
• свежая морковь – 2 шт.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• молотый черный перец – 0,5 ч. ложки.
Для соуса:
• куриное яйцо – 4 шт.,
• майонез – 1,5 стакана,
• молотый черный перец – на кончике ножа,
• сахар – 1 ч. ложка, соль – 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, растительное масло и муку и замесить однородное тесто. Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Брынзу натереть на крупной терке или измельчить блендером, распределить по тесту ровным слоем, сверху выложить небольшие кусочки бекона, поперчить.
Лук и морковь очистить, очень мелко нарезать и выложить поверх бекона. Поставить противень в разогретую духовку, запечь пиццу до готовности.
Яйца взбить миксером или венчиком в крепкую пену, добавить майонез, сахар, соль и перец. Полученный соус охладить. Готовую пиццу полить холодным соусом и подать на стол.
ПИЦЦА «ПРЯНОЕ ЯБЛОЧКО»
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука – 300 г,
• порошкообразные дрожжи – 20 г,
• питьевая вода – 0,5 стакана,
• куриное яйцо – 2 шт.,
• сливочное масло – 50 г,
• цельное молоко – 0,2 стакана,
• соль на кончике ножа.
Для начинки:
• кефир или простокваша – 120 г,
• толченые ядра грецкого ореха – 2 ст. ложки,
• очищенное и мелко нарезанное сочное яблоко – 1 шт.,
• молочная или чайная колбаса – 230 г.
Для соуса:
• жирные сливки – 0,5 стакана,
• соевый соус «Традиционный» – 0,5 стакана,
• тертый сыр «Эдамер» – 120 г,
• молотая паприка – 1 ч. ложка,
• молотая гвоздика на кончике ножа,
• мелко нарубленная зелень укропа и петрушки – 2 ст. ложки,
• перышки