Zupa krem z cukinii i czarnuszki
Zupa pomidorowa z soczewicą i pesto
Przedstawiona do recenzji publikacja pt. S.O.S dla stawów. Wsparcie żywieniowe w chorobach reumatycznych autorstwa Anny Piekarczyk i Katarzyny Olejniczak stanowi niezwykle przystępny dla czytelnika opis wybranych najczęstszych reumatologicznych schorzeń zapalnych, jak i niezapalnego problemu spotykanego w praktyce reumatologicznej, jakim jest fibromialgia. Autorki dokonują też krótkiego przeglądu badań diagnostycznych, które pomagają w postawieniu właściwej diagnozy w reumatologii. Następnie w sposób zwięzły i w odniesieniu do aktualnych publikacji dotyczących problematyki diety w chorobach reumatycznych przeprowadzają analizę różnych interwencji dietetycznych w tych schorzeniach. Równocześnie podejmują udaną próbę zmierzenia się z powszechnymi mitami, które funkcjonują w tym zakresie w społeczeństwie.
Książkę można polecić nie tylko pacjentom, ale także wszystkim profesjonalistom, którzy zajmują się chorymi z problemami reumatologicznymi. Dzięki takim publikacjom wzrośnie na pewno wśród chorych świadomość istotnego wpływu własnego postępowania na przebieg przewlekłego schorzenia, jakimi są choroby reumatologiczne. To z kolei może się przełożyć na modyfikację stylu życia, co w przyszłości może skutkować lepszym efektem prowadzonego leczenia i uniknięciem rozwoju powikłań, które mogą prowadzić do inwalidztwa i skrócenia życia.
Dr n. med. Maciej Lewicki
Śląskie Centrum Reumatologii, Rehabilitacji i Zapobiegania Niepełnosprawności im gen. Jerzego Ziętka
Dla mojego Męża i córek – Zosi i Klary, za wsparcie i cierpliwość podczas tworzenia tej książki oraz dzielne kosztowanie wszystkich przyrządzonych potraw.
Rodzicom i siostrze – za Waszą miłość i wiarę w to co robię.
Katarzyna Olejniczak
Mojej rodzinie – mężowi za miłość i wsparcie, córeczkom za ich wszechobecność :, rodzicom za życie i pacjentom, którzy są dla mnie niewyczerpanym źródłem inspiracji, motywacji i radości.
Anna Piekarczyk
Chociaż żyjemy w czasach, w których dokonał się znaczny postęp w leczeniu, co daje szanse na przeżycie osobom z różnymi, ciężkimi schorzeniami, to istnieją też inne choroby, których związek, przynajmniej w części jest związany z warunkami i stylem życia.
Do lekarzy często zgłaszają się pacjenci z problemami alergicznymi, chorobami metabolicznymi, czy też autoimmunologicznymi.
Książka, którą trzymasz w ręce poświęcona została całkowicie zapalnym chorobom reumatycznym, do których zaliczamy między innymi: reumatoidalne zapalenie stawów, łuszczycowe zapalenie stawów, zesztywniające zapalenie stawów kręgosłupa, toczeń rumieniowaty układowy, zapalenie stawów w przebiegu boreliozy i dnawe zapalenie stawów – u podłoża których leżą procesy autoimmunologiczne.
W chorobie autoimmunologicznej dochodzi do sytuacji, w której komórki odpowiedzialne za niszczenie takich czynników zakaźnych, jak bakterie, czy wirusy zaczynają walczyć z naszym organizmem.
Układ odpornościowy zwykle chroni nas przed wspomnianymi zarazkami, w sytuacji gdy dochodzi do zainfekowania organizmu. Natomiast w chorobie autoimmunologicznej to tkanki i narządy naszego organizmu traktowane są przez układ odpornościowy jako „obce”, które należy zwalczyć. O tym, czy w Twoim organizmie rozwinie się choroba autoimmunologiczna, decyduje też kilka składowych.
Proces autoimmunizacyjny najczęściej rozpoczyna się przy udziale czynników środowiskowych, u osób mających pewną predyspozycję genetyczną. Co to znaczy?
Nawet jeśli w Twojej rodzinie nie ma nikogo, kto przed Tobą chorowałby na omawiane przez nas choroby, to może się zdarzyć, że Twoje geny będą obciążone ryzykiem wystąpienia danego schorzenia. Nie jest to jednak jednoznaczne z tym, że zachorujesz na RZS czy toczeń. Geny dają nam pewne predyspozycje, które dopiero pod wpływem czynników środowiskowych mogą się ujawnić.
Takimi czynnikami mogą być:
• płeć,
• wiek,
• przebyta infekcja,
• stresująca sytuacja (jak utrata pracy czy śmierć bliskiej osoby),
• zaburzenia mikroflory jelitowej,
• otyłość lub nadwaga,
• wysokotłuszczowa dieta,
• palenie papierosów.
Jako dietetyczki wierzymy, że dieta ma istotny wpływ na stan naszego zdrowia, w tym na nasze stawy. Potwierdzają to liczne badania, które przedstawimy Ci w tej książce. Przestrzegamy Cię jednak przed samodzielnym odstawianiem przyjmowanych leków, czy wdrażaniem różnych terapii bez zgody Twojego lekarza.
Zdrowa, zbilansowana dieta jest w stanie zmniejszyć stan zapalny w Twoim organizmie, co może przełożyć się na dłużej występujące okresy remisji choroby, zmniejszenie długości trwania porannej sztywności, wzmocnienie odporności, pomoże utrzymać Twój organizm w dobrej formie, zmniejszy ryzyko wystąpienia chorób metabolicznych czy chorób serca. Nie spowoduje jednak, że choroba zniknie.
Dlatego tak ważne jest tu działanie wielokierunkowe: leczenie tradycyjne, dieta, zdrowie psychiczne, aktywność fizyczna – wierzymy, że to wszystko połączone razem, przyniesie pozytywne rezultaty, które pozwolą Ci się cieszyć życiem.
Rozdział pierwszy . Choroby stawów
