Светлана Ермакова

Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости


Скачать книгу

сахарной пудрой, натертым на крупной терке замороженным маслом и замесите тесто. Выложите его в форму, распределяя так, чтобы толщина пласта была не менее 1 см, и выпекайте при температуре 180 °C в течение 20 минут. Затем охладите и посыпьте манной крупой. Начинку соедините с сахаром и выложите ровным слоем на корж. Сверху поместите безе и разровняйте. Снова поставьте в духовку и держите при температуре 180 °C 20 минут. Готовый пирог остудите и нарежьте ромбами.

ПИРОГ С БЕЗЕ И КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ

      134 ккал

      Ингредиенты для теста

      Яичные желтки – 3 шт.

      Сахар – 150 г

      Ванилин – 3 г

      Пшеничная мука – 250 г

      Разрыхлитель – 15 г

      Сливочное масло – 50 г

      Молоко – 80 мл

      Вода – 50 мл

      Растительное масло – 15 мл

      Панировочные сухари – 30 г

      Ингредиенты для безе

      Яичные белки – 3 шт.

      Красная смородина – 500 г

      Сахар – 200 г

      Соль – 1 г

      Способ приготовления

      • Желтки взбейте в пену вместе с горячей водой, постепенно добавляя сахар и ванилин. Муку просейте с разрыхлителем. Сливочное масло растопите и немного охладите.

      • Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте молоко, перемешайте и хорошо взбейте. Форму смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите в нее тесто, равномерно распределите по дну и выпекайте при температуре 180 °C в течение 15 минут. Белки взбейте с солью в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Ягоды смородины промойте, обсушите на салфетке и аккуратно подмешайте в белковую массу с помощью ложки. Выложите полученное безе на корж, снова поставьте в духовку и держите при температуре 150 °C 15–20 минут. Готовый пирог остудите и нарежьте порционными кусками.

КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ С БЕЗЕ

      136 ккал

      Ингредиенты для теста

      Пшеничная мука – 200 г

      Маргарин – 100 г

      Сметана – 40 г

      Яичные желтки – 2 шт.

      Сахар – 40 г

      Сода – 3 г

      Лимонная кислота – 2 г

      Ингредиенты для начинки

      Клубника – 200 г

      Сахар – 100 г

      Ванильный сахар – 15 г

      Крахмал – 20 г

      Яичные белки – 2 шт.

      Способ приготовления

      • Маргарин натрите на крупной терке. Добавьте муку и перетрите в крошку. Потом смешайте со сметаной, желтками и сахаром. Соду погасите лимонной кислотой, влейте в тесто, выложите его в форму, разровняйте дно, сделайте бортики, проколите в нескольких местах вилкой и выпекайте при температуре 180 °C в течение 20–25 минут (до образования румяной корочки). Клубнику нарежьте кубиками и смешайте с крахмалом. Охлажденные белки тщательно взбейте с помощью миксера, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Выложите клубничную массу на готовый корж, сверху покройте безе и запекайте при температуре 180 °C еще 10–12 минут.

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ГРУШЕЙ И БЕЗЕ

      185 ккал

      Ингредиенты для теста

      Маргарин – 200 г

      Сахар – 150 г

      Яичные