Светлана Ермакова

Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости


Скачать книгу

– 15 мл

      Ингредиенты для начинки

      Сливы – 1 кг

      Сахар – 125 г

      Яичные белки – 3 шт.

      Молотый имбирь – 2 г

      Способ приготовления

      • Дрожжи разведите в слегка подогретом молоке и добавьте сахар (20 г). Просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте молоко с дрожжами и оставьте на 15 минут.

      • Затем добавьте оставшийся сахар, соль, яйца и сливочное масло, вымесите однородное тесто и поставьте на 1 час в теплое место.

      • Сливы хорошо помойте, разрежьте на 4 части, удалите косточку.

      • Тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Выложите на тесто сливы и посыпьте сахаром (40 г). Выпекайте при температуре 200 °C в течение 20 минут.

      • Взбейте белки с оставшимся сахаром и имбирем. С помощью кондитерского мешка выполните на поверхности пирога решетку из белковой массы и держите в духовке в течение еще 10 минут.

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С МАЛИНОЙ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ

      123 ккал

      Ингредиенты для теста

      Творог – 200 г

      Сливочное масло – 100 г

      Пшеничная мука – 230 г

      Кефир – 50 мл

      Разрыхлитель – 10 г

      Ингредиенты для начинки

      Творог – 200 г

      Яйца – 3 шт.

      Сахар – 100 г

      Крахмал – 20 г

      Малина – 300 г

      Белый шоколад – 50 г

      Способ приготовления

      • Творог, масло и муку нарубите ножом в крошку. Затем, подливая кефир с разрыхлителем, замесите тесто. Дно разъемной формы застелите бумагой для выпечки. Руками разровняйте тесто по дну и бортикам и поместите в холодильник.

      • Разотрите творог с желтками и сахаром, добавьте взбитые в крепкую пену белки и перемешайте. Начинку вылейте на тесто, сверху разложите малину, посыпьте крахмалом и тертым шоколадом. Выпекайте при температуре 180 °C 55 минут. После этого держите пирог в выключенной духовке еще 15 минут.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ

      105 ккал

      Ингредиенты

      Яйца – 2 шт.

      Апельсины – 2 шт.

      Пшеничная мука – 125 г

      Сахар – 100 г

      Сливочное масло – 75 г

      Сода – 3 г

      Апельсиновый сок – 30 мл

      Апельсиновый ликер – 10 мл

      Сахарная пудра – 75 г

      Шоколад – 50 г

      Сливки – 30 мл

      Способ приготовления

      • Натрите цедру 1 апельсина на мелкой терке. Выжмите сок из обоих плодов. Должно получиться 200 мл сока. Разотрите размягченное масло с сахаром. Взбейте яйца по одному, смешайте с цедрой и масляной смесью. Муку просейте, добавьте соду и постепенно всыпьте в сливочно-яичную массу, добавляя апельсиновый сок, и тщательно перемешайте.

      • Выстелите форму бумагой для выпечки, вылейте в нее полученное жидкое тесто и держите в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут. Пирог должен получиться довольно плотным.

      • Смешайте апельсиновый сок, ликер, сахарную пудру и хорошо разотрите. Полейте приготовленной глазурью поверхность пирога. Шоколад растопите на водяной