укропа и петрушки, красный молотый перец, соль
Куриное филе промыть, нарезать кусочками, залить 1,25 л воды, посолить и варить до готовности, после чего вынуть из бульона с помощью шумовки. Картофель очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Капусту промыть и разобрать на соцветия.
Лук очистить и измельчить, морковь очистить и натереть на крупной терке. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и нарезать небольшими кусочками.
Куриный бульон довести до кипения, положить подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и варить до готовности. Полученную массу протереть сквозь сито, разлить по порционным тарелкам, положить в каждую из них по кусочку курицы и посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Картофельный суп-пюре с говядиной и ячневой крупой
400 г картофеля, 450 г филе говядины, 180 г ячневой крупы, 100 г сливочного масла, 1 луковица, зелень укропа, черный молотый перец, соль
Говядину промыть, очистить от пленок, залить 1,25 л воды, посолить и варить до готовности. Затем извлечь шумовкой, разрезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
Лук очистить, измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка. Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками, выложить в мясной бульон и довести до кипения. Затем всыпать ячневую крупу и варить до готовности, после чего протереть сквозь сито.
В блюдо добавить мясной фарш, лук и мелкорубленую зелень укропа, посолить, поперчить, хорошо перемешать и довести до кипения.
Картофельный суп-пюре с курицей
200 г картофеля, 300 г куриного филе, 100 г моркови, 1 луковица, зелень петрушки, черный молотый перец, соль
Куриное филе промыть, залить 0,75 л воды, посолить и варить до готовности, после чего извлечь с помощью шумовки, измельчить и пропустить через мясорубку. Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и измельчить.
В кипящий бульон выложить подготовленные овощи и варить до готовности. Добавить куриный фарш, посолить, поперчить и довести до кипения, после чего протереть сквозь сито.
Готовый суп разлить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Картофельный суп-пюре с морским окунем и солеными огурцами
300 г картофеля, 450 г филе морского окуня, 100 г соленых огурцов, 75 мл сливок, 80 г сливочного масла, 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты, зеленый лук, зелень укропа, красный молотый перец, соль
Филе окуня хорошо промыть, нарезать ломтиками, залить 1 л воды, посолить и варить до готовности, после чего вынуть шумовкой. Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой, огурцы – кусочками.
Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка, затем добавить томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, и тушить в течение