«болезней XXI века», в первую очередь ожирения, сахарного диабета, заболеваний сердца и сосудов, аллергических реакций и некоторых других болезней, связанных с нарушением обменных процессов в организме человека.
Источник «bread2010.narod.ru»
Витамины
Витамин В1
Витамин В1 (тиамин) содержится в пшенице в пропорции 0,4 мг на 100 г продукта – это составляет 1/3 часть от суточной нормы (1,2 мг). С возрастом потребность в витамине В1 увеличивается (до 1,5 мг), так как у пожилых людей значительно снижается его усвояемость. Ценность витамина В1 огромна. Многие процессы жизнедеятельности без него просто не смогут протекать. В первую очередь тиамин необходим для нормального обмена веществ: углеводный, жировой, белковый, водно-солевой обмены – все это работает при участии тиамина. Кроме этого, витамин В1 участвует в регулировании многих систем организма. Например, тиамин улучшает циркулирование крови и участвует в ее образовании (сердечно-сосудистая система), улучшает память и умственную активность (нервная система), поддерживает тонус мышц желудка и пищеварительного тракта (пищеварительная система).
Витамин В2
В 100 г пшеницы содержится 0,15 мг витамина В2 (рибофлавин), что составляет 15 % от суточной нормы. Рибофлавин – один из ключевых витаминов. Он является незаменимым компонентом в ряде важнейших процессов организма. Один из таких процессов – это регенерация. Без витамина В2 восстановление утраченных структур организма будет просто не эффективно. Именно поэтому витамин В2 является главным для увеличения продолжительности жизни. Кроме этого, рибофлавин участвует в регулировании нервной и пищеварительной систем и способствует укреплению иммунитета.
Витамин В6
Содержание витамина В6 (пиридоксин) в 100 г пшеницы составляет 0,7 мг – это 1/3 часть суточной нормы. Синтез и обмен белков возможны только при участии витамина В6. Без этого витамина наши мышцы просто не будут расти и через какое-то время станут вялыми или вовсе одряхлеют. Помимо этого, пиридоксин выполняет множество других функций: участвует в образовании крови и жировом обмене, способствует снижению уровня холестерина и стабилизации уровня сахара в крови, повышает работоспособность и стимулирует умственную деятельность.
Витамин РР (никотиновая кислота)
В 100 г пшеницы содержится 5 мг витамина РР, что составляет 1/3 суточной нормы. В первую очередь этот витамин необходим для полноценного протекания белкового и углеводного обменов. Витамин РР благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, поддерживая нормальное кровообращение. Кроме того, благодаря никотиновой кислоте осуществляется нормальное клеточное дыхание.
Витамин Е
Пшеница является просто кладезем витамина Е (токоферол). В 100 г пшеницы содержится около 7 мг витамина Е, а это 70 % от суточной нормы. Всех полезных свойств витамина просто не перечесть. Во-первых, витамин Е является главным