Lieblingsplätze Bern. Paul Ott

abrufbar.

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      Stadt- und Universitätsbibliothek

      Münstergasse 61

      3011 Bern

      031 6319211

       www.ub.unibe.ch

      Burgerbibliothek Bern

      Münstergasse 63

      3011 Bern

      031 3203333

       www.burgerbib.ch

14 Tradition trifft Moderne

      Altstadt: Hotel-Restaurant Bellevue Palace

      Das Hotel Bellevue Palace ist ein Fünfsternehotel im Zentrum von Bern, wuchtig über dem Hang zur Aare gelegen, direkt angrenzend ans Bundeshaus. Manch einer behauptet, die Entscheidungen in der Schweiz würden nicht im Sitzungszimmer der Regierung oder im Parlamentssaal getroffen, sondern an der Bellevue-Bar. Wie auch immer, von der Brasserie Vue mit der Bellevue Terrasse genießt man auf jeden Fall Weitblick und erlesene Speisen zu Preisen, die sich auch der Normaltourist ab und zu gönnen darf. Kleidung: sportlich-elegant.

      Wenn man Sie bei einem Restaurantbesuch noch nie mit rotem Teppich empfangen hat, sollten Sie es einmal beim Haupteingang des Bellevue Palace probieren. Denn, wenn man sich schon ins Fünfsternehotel begibt, probt man den großen Auftritt und lässt erst einmal die prunkvollen Räumlichkeiten auf sich wirken. Geradeaus geht’s zur Brasserie Vue, im Sommer vorzugsweise draußen. 15 Gault-Millau-Punkte bürgen für die Qualität des Gebotenen. Sie dinieren in gehobener Atmosphäre, denn das erste Hotel Bellevue wurde 1865 eröffnet, um den Staatsgästen eine angemessene Unterkunft zu bieten. Unmittelbar nebenan lag das ursprüngliche Bundeshaus. Das jetzige Hotel Bellevue verbirgt hinter der Sandsteinfassade eine Eisenbetonkonstruktion, es wurde 1913 eingeweiht.

      Heute stellt Küchenchef Gregor Zimmermann mit seinem Team von 24 Personen etwa 1.500 Mahlzeiten pro Tag bereit. Das Merkmal seiner Küche ist neben der absoluten Frische der Produkte deren regionale Herkunft und die Nachhaltigkeit der Herstellung. Die Brasserie-Atmosphäre lässt vom ungezwungenen Beisammensein bis zum gepflegten Dinner alles zu. »Neo-artisanal« nennt sich die angestrebte Mischung zwischen erstklassigen Produzenten und beeindruckendem Kochhandwerk. Am Tisch erfährt der Gast gelebte Kochkunst, zeitgemäße Interpretationen großer Klassiker und ein lustvolles Zubereiten der Speisen.

      Im alten Stadtrestaurant zur Münz war früher die Berner Münzpresse untergebracht, in neudeutscher Anlehnung zur Numismatik heißt es jetzt Noumi. Im neu gestalteten Lokal zaubert der Küchenchef Gerichte aus aller Welt, die in Bowls und als Gegrilltes zur Auswahl stehen. Die ungezwungene Atmosphäre muss man sich allerdings leisten wollen.

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      Hotel Bellevue Palace

      Kochergasse 3–5

      3007 Bern

      031 3204545

       www.bellevue-palace.ch

15 »Händele u chrame«

      Altstadt: Markt in Bern

      Sie werden die Titelzeile dieses Beitrages wohl kaum auf Anhieb lesen und verstehen können. Spätestens nach dem Besuch eines der zahlreichen Märkte in Bern werden Sie aber verstehen, um was es da genau geht, und selbst gar das raue Berner »ch« aussprechen können. Bern ist nicht nur die Stadt mit der längsten gedeckten Einkaufsstraße Europas. Bern ist auch jene Schweizer Stadt mit dem vielfältigsten Angebot an Märkten: Wochenmarkt, Bärenmärit, Handwerkermarkt, Flohmarkt, Zwiebelmarkt – oder Zibelemärit – und schließlich der Weihnachtsmarkt.

      Die Markttradition in Bern geht auf das Mittelalter zurück. Noch heute ist sie lebendig und führt Menschen unterschiedlichster Couleur zusammen. Das Angebot der Marktstände reicht von Blumen über frische Lebensmittel, Gemüse, Früchte, Käse, Fleisch bis hin zu Handwerk und Schmuck. Der Wochenmarkt findet jeweils am Dienstag und Samstag auf dem wichtigsten Platz Berns, dem Bundesplatz, aber auch auf dem Bärenplatz, in der Schauplatz-, Gurten- und Bundesgasse sowie in der Münstergasse statt. Hier also werden Sie die Ausdrücke »händele u chrame« verstehen lernen. Dabei ist ein kurzer Schwatz oft ebenso wichtig wie der Einkauf selbst.

      Die Münstergasse ist auf den Fleisch-, Wurst- und Delikatessenmarkt spezialisiert. Zudem findet auf dem Waisenhaus- und Bärenplatz der Waren- und der Bärenmärit statt. Auf der Münsterplattform, mit prächtiger Aussicht auf die Aare und das Mattequartier, bieten Handwerker jeweils von März bis Dezember am ersten Samstag im Monat kunsthandwerkliche Arbeiten an. Von Mai bis Oktober können Sie jeden dritten Samstag im Monat auf dem Flohmarkt im Mattequartier auf Schnäppchenjagd gehen. Die Weihnachtsmärkte auf dem Waisenhaus- und Münsterplatz vom Samstag vor dem ersten Advent bis Weihnachten laden ein zu einem romantischen Bummel.

      Der Zibelemärit (Zwiebelmarkt) ist der größte Markt in Bern. Er findet jeweils am vierten Montag im November statt. Kenner kommen bereits vor 6 Uhr, um die besondere Stimmung mit den leckeren Zwiebelzöpfen zu genießen. Am Nachmittag beginnt die vor allem bei Jugendlichen beliebte Konfettischlacht.

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      Berner Markt

      Bundesplatz

      3011 Bern

       www.marktbern.ch