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Alles vegan! Zutaten für das Heilsame Basenfasten
berechnet nach Gewichtsanteilen
Basenfasten – der Speiseplan
Für einen Tag mit ca. 900 kcal
FRÜHSTÜCK MIT 300 KCAL
Müsli, Overnight Oats oder Porridge (ab Seite 18)
ZWEI HAUPTMAHLZEITEN MIT JE 300 KCAL
Was Sie mittags und abends essen, bestimmen Sie im Einklang mit Ihrem Tagesablauf.
Zur Auswahl stehen:
1.Ein Gemüsegericht mit Kartoffelbeilage oder ein Gemüse-Kartoffel-Gericht (ab Seite 120), jeweils mit Basenfastensalat (Seite 42 und 43)
2.Ein großer Salat (ab Seite 40), dazu eine Kartoffelbeilage
3.Eine Suppe (zwei Portionen), bestreut mit reichlich frisch gehackten Kräutern (ab Seite 82)
4.Ein warmes süßes Hauptgericht (Seite 188, 189 und 193)
Sie nehmen leichter ab, wenn Sie nur dreimal am Tag essen. Das funktioniert gut, denn die Portionen sind üppig.
Knabbern Sie Gemüsesticks, wenn sich Hungergefühle melden (z. B. aus Gurken, Paprika, Kohlrabi). Nach dem Abendessen füllt und beruhigt warmer Kräutertee den Magen.
Trinken Sie täglich zwei bis drei Liter ungesüßten Kräutertee, Wasser ohne Kohlensäure oder ungesüßtes Zitronenwasser.
Meist dauert das Basenfasten eine Woche. Da Sie mit Nährstoffen gut versorgt sind, können Sie das Programm auch zwei Wochen lang durchführen.
Die Getreidespeise zum Frühstück verhindert mit komplexen Kohlenhydraten Heißhunger-attacken und gibt Energie. Nüsse und Samen enthalten zellschützende Fettsäuren und Vitamin E. Getreide sowie die meisten Nüsse und Samen zählen zwar zu den schwach säurebildenden Lebensmitteln. Das fällt jedoch bei der großen Menge basenbildender Lebensmittel, die Sie täglich essen, nicht ins Gewicht. Am Ende des Tages freut sich der Organismus über einen gewaltigen Basenüberschuss (siehe Skizze auf Seite 14).
Angenehm satt und mit einem guten Gefühl im Bauch – so beginnen Sie den Tag
Overnight Oats, Müsli und Porridge stärken Ihr Wohlbefinden. Einfach zubereitet und raffiniert gewürzt, verwöhnen die feinen Morgengaben mit kraftspendendem Getreide, frischen Früchten und leichter Pflanzenmilch. Die Auswahl ist erfreulich groß und für jeden Gusto gibt es ein Rezept.
Smoothie Bowl mit Beeren und Mango
50 g feine Haferflocken
1 EL getrocknete Mango, gehackt
250 ml ungesüßter Sojadrink
1 reife Banane, Stücke
250 g (Tiefkühl-)Erdbeeren, Stücke
¼ TL gemahlene Vanille
100 reife Mango, kleine Stücke
100 g (Tiefkühl-)Heidelbeeren
1.Am Vorabend Haferflocken, getrocknete Mango und 150 ml Wasser vermischen, kalt stellen und über Nacht zugedeckt quellen lassen.
2.Morgens im Mixglas oder mit dem Pürierstab aus eingeweichten Haferflocken mit Mango, Sojadrink, Banane, 200 g Erdbeeren und Vanille einen cremigen Smoothie zum Löffeln mixen.
3.Smoothie mit den restlichen Erdbeeren, frischen Mangostücken und Heidelbeeren bestreuen.
Smoothie und frische Früchte getrennt verpacken. Erst vor dem Essen die Smoothie Bowl mit Mango und Heidelbeeren bestreuen.
Für 2 Portionen/ Pro Portion:
97 kcal, 5 g F, 10 g E, 50 g KH
Müsli mit Mandarinen und Himbeersoße
60 g Getreideflocken (Dinkel, Hafer, Gerste, Reis)
2 TL Rosinen, gehackt
¼ TL gemahlener Zimt
150 ml kochendes Wasser
1 Mandarine, kleine Stücke
2 TL Haselnüsse, gehackt
200 g (Tiefkühl-)Himbeeren
Saft von 4 Mandarinen
1.Getreideflocken, Rosinen, Zimt und kochendes Wasser vermischen und 30 Minuten quellen lassen.
2.Mandarine und Haselnüsse untermischen.
3.Himbeeren und Mandarinensaft mit dem Stabmixer fein pürieren. Müsli portionsweise in Schüsseln anrichten, mit Himbeersoße übergießen.
Für 2 Portionen/ Pro Portion:
264 kcal, 6 g F, 7 g E, 42 g KH
Apfel-Orangen-Müsli mit Sojajoghurt
40 g Dinkelflocken
2 EL Rosinen,