Das tierfreundliche Kochbuch. Группа авторов

5 2 geh. EL Mehl daruntermischen 400 ml Reis- oder Hafermilch dazugeben und aufkochen lassen. Äpfel, Banane und Rosinen gut untermengen. Auf kleiner Flamme 5 Min. fertigkochen. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. 6 Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken – je nach Schärfe des verwendeten Currypulvers. Mit den Mandelblättchen dekoriert in einer vorgewärmten Schüssel zusammen mit dem Reis servieren.

      Apfelküchlein

      Für 4-6 Personen

      4 Äpfel

      3 EL Zucker

      1 TL Zimt

      Frittieröl

      Für den Teig:

      100 ml Bier oder kohlen-

      säurehaltiges Mineralwasser

      2 EL Zucker

      100 ml Hafer- oder Reismilch

      4-5 geh. EL Mehl

      1 Messerspitze Backpulver

      1 Prise Salz

      50g Pflanzenfett

      (geschmolzen, aber nicht heiß)

      Zubereitungszeit:

      ca. 50 Minuten

1 Die Äpfel schälen, entkernen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. 3 EL Zucker mit 1 TL Zimt vermischen.	2 Die Ringe mit der Zucker-und-Zimt-Mischung bestreuen und 1/2 Stunde ruhen lassen.
3 Alle Zutaten für den Teig der Reihe nach mit Schneebesen oder Mixer klumpenfrei vermischen. Die gewürzten Apfelringe in den Teig tauchen.	4 Nach und nach im heißen Frittieröl goldbraun backen. In noch warmem Zustand in der Zucker-und-Zimt-Mischung wenden. Schmeckt warm oder kalt.

      Kokos-Vanille-Soße

      Für 4-6 Personen

      250 ml Kokosmilch

      1 EL Weizenstärke

      2 TL Zucker, etwas Wasser

      60 g Margarine

      Vanillearoma

      Zubereitungszeit:

      ca. 20 Minuten

1 Kokosmilch, Vanillearoma und Zucker in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Weizenstärke im Wasser anrühren und hinzufügen.	2 Die Soße unter ständigem Rühren kurz kochen. Den Topf vom Feuer nehmen, die Margarine zergehen lassen und gut unter die Vanillesoße mischen.

      © Christian Teubner

      Artischocken

      »Ich habe ein gutes Herz. Es ist für dich!«

      Ich erfreue dich mit einem feinen Aroma und gebe, ob roh, ob gegart, deinem Körper viel Gutes: Folsäure, Vitamine, Kupfer, Eisen und anderes mehr. Auch meine Bitterstoffe sind für dich sehr wertvoll. Vielleicht bin ich nicht so bekannt, doch hier findest du wertvolle Hinweise, was du aus mir alles machen kannst.

      Artischockensalat

      Für 4 Personen

      4 große Artischocken

      Saft einer halben Zitrone

      Olivenöl

      Salz

      3 EL gehackte Petersilie

      Pfeffer, frisch gemahlen

      Zubereitungszeit:

      ca. 30 Minuten

      Serviervorschlag:

      Dieses wenig bekannte

      Gericht eignet sich

      als Vorspeise

      oder als Salat.

      Nach Belieben auch

      Oliven und Kapern

      hinzufügen.

1 Die Stiele der Artischocken abschneiden, die harten Blätter rundum entfernen und die Spitzen abschneiden.	2 Die Artischocken sofort in den mit Wasser verdünnten Zitronensaft legen, damit sie nicht dunkel werden.
3 Artischocken halbieren und mit einem Löffel das Heu entfernen.	4 Artischocken in ganz dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie mischen.

      © Christian Teubner

      Gefüllte Artischocken

      Für 4-6 Personen

      8 Artischocken

      Saft von 2 Zitronen

      3 Knoblauchzehen

      Olivenöl

      gehackte Petersilie

      oder Pfefferminze

      150 g Semmelbrösel

      80 g schwarze Oliven

      Salz

      Pfeffer, frisch gemahlen

      Zubereitungszeit:

      ca.