Die zeitlose Ayurveda-Küche. Alexander Pollozek

Zitronengras – Pati Chaha

       Zwiebel – Kannda

       Weitere Küchenheilmittel

       Äpfel

       Bananen

       Kirschen

       Datteln

       Antidots

       Erste Hilfe aus der Küche

       Vitamine und Mineralien

       6 Basisrezepturen

       Zeichenerklärung/Legende

       Basisrezepte

       Ghee V°P°K°

       Paneer – selbst gemachter Frischkäse V°P°K⁺

       Chapatiteig/Rotiteig V⁺P°K⁺

       Alumasala V⁺P°K°

       Gewürzmischungen

       Rasammasala V⁺P°K°

       Garamasala V^–P⁺K^–

       Digestivmasala V^–P⁺K^–

       7 Rezepte

       Suppen und Dals (Hülsenfrüchte)

       Chanadal-Suppe V⁺P°K°

       Chanasabji-Gemüse mit Dal V⁺P^–K°

       Dalbhat/Dalfry V°P°K°

       Getreidesuppe für die kalte Jahreszeit V°P⁺K^–

       Karotten-Ingwersuppe V°P°K°

       Kürbissuppe mit Fenchel V°P°K°

       Leichte Gemüsesuppe V°P°K°

       Mungdalsuppe V°P°K°

       Rote Linsensuppe V°P⁺K^–

       Rasam mit grünen Bohnen V⁺P°K°

       Kokosrasam V°P^–K°

       Spinatrasam V⁺P⁺K^–

       Tomatenrasam V°P⁺K^–

       Dosas und Pfannkuchen

       Gemüse-„Omelett“ ohne Eier V°P°K^–

       Kräuterpfannkuchen V°P°K⁺

       Kürbisomelett mit Meerrettichsoße V°P°K^–

       Holunderküchle V⁺P°K^–

       Masala-Dosa V⁺P°K^–

       Gemüsegerichte

       Alu Matar – Kartoffeln und Erbsen in Tomatensoße V⁺P°K^–

       Alu-Bhandghobisabji – Kohl und Kartoffeln geschmort V⁺P^–K^–

       Auberginen-Khaddi V°P⁺K°

       Bengalisches Kürbiscurry V°P°K⁺

       Bittergemüse V°P^–K°

       Bittermelonen-Sabji V°P^–K°

       Brinjal Poriyal – gefüllte Auberginen V⁺P°K^–

       Gefüllte Kohlblätter V°P°K°

       Gefüllte Paprika V°P^–K°

       Gemüsebällchen in Soße V°P°K⁺

       Getreidebratlinge mit Gemüse V°P°K°

       Grüne Bohnen in Kichererbsensoße V⁺P°K^–