Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников. Галина Кизима

1 кг красных томатов, 1 л воды, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 0,25 ч. л. лимонной кислоты.

      1. Ошпарить томаты, снять кожицу.

      2. Разрезать пополам и сложить в банки.

      3. Залить кипящей водой, прикрыть крышками и дать настояться 10 мин.

      4. Воду слить в кастрюлю для приготовления рассола.

      5. Вскипятить слитую воду, добавив соль, сахар и лимонную кислоту, залить томаты, закатать банки, перевернуть на крышку и остудить под одеялом. Хранить в прохладном месте.

      Томаты в желатиновом желе

      

1 кг красных томатов, 1 головка репчатого лука, 1 л воды, 0,5 ст. 9 % уксуса, 1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. желатина.

      1. Желатин залить стаканом холодной кипяченой воды на 1 час.

      2. Уложить в банки очищенные от кожицы и разрезанные пополам томаты по плечики банок.

      3. Сверху уложить нарезанный кольцами лук.