с чесноком. Перемешайте, добавив тертый сыр. Подавайте: Посолите, поперчите и подавайте горячим.
7. Фриттата с овощами и сыром
Ингредиенты:
6 яиц
100 мл молока
1 небольшой кабачок
1 красный болгарский перец
1 маленький лук
100 г тертого сыра (например, моцарелла или фета)
2 ст. л. оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Зелень для подачи (петрушка или базилик)
Калорийность:
Приблизительно 350 ккал на порцию.
Пошаговое приготовление:
Подготовьте овощи: Лук нарежьте мелко, кабачок и болгарский перец нарежьте кубиками. Обжарьте овощи: На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте кабачок и перец, готовьте еще 5—7 минут. Приготовьте яичную смесь: В миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль, перец и половину тертого сыра. Соберите фриттату: Добавьте обжаренные овощи в яичную смесь, перемешайте. Вылейте смесь на сковороду. Готовьте на плите: Готовьте на среднем огне около 5 минут, затем перенесите сковороду в разогретую до 180° C духовку и запекайте 10—15 минут до золотистой корочки. Подавайте: Дайте фриттате немного остыть, нарежьте и посыпьте оставшимся сыром и свежей зеленью при подаче.
8. Перцы, фаршированные рисом и фасолью
Ингредиенты:
4 болгарских перца
200 г вареного риса
1 банка черной фасоли (400 г)
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
200 г томатного соуса
1 ч. л. кукурузного крахмала (по желанию)
2 ст. л. оливкового масла
Соль, перец и специи по вкусу (например, кумин, паприка)
Калорийность:
Приблизительно 400 ккал на порцию (по 1 перцу).
Пошаговое приготовление:
Подготовьте перцы: Снимите верхушку с болгарских перцев и удалите семена. Обжарьте овощи: Лук и чеснок нарежьте мелко и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Смешайте начинку: В миске объедините обжаренные овощи, вареный рис, фасоль, томатный соус, крахмал (если используете), специи, соль и перец. Хорошо перемешайте. Фаршируйте перцы: Наполните смесью подготовленные перцы и уложите их в форму для запекания. Запекайте: Налейте немного воды на дно формы и накройте фольгой. Запекайте в разогретой до 180° C духовке 30—35 минут. Подавайте: Остудите немного перед подачей. Можно посыпать свежей зеленью.
9. Овощной суп-пюре
Ингредиенты:
2 картофелины
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
500 мл овощного бульона
100 мл сливок (по желанию)
2 ст. л. оливкового масла
Соль, перец и зелень для подачи
Калорийность:
Приблизительно 250 ккал на порцию.
Пошаговое приготовление:
Подготовьте овощи: Лук и чеснок нарежьте мелко, картофель и морковь – кубиками, сельдерей –