auf schwarzen Nudeln mit raffinierter Tomatensoße
Kabeljau und Garnelen in Tempurateig ausgebacken mit asiatischem Gemüse
Kaisergranat auf Vanillebohnen an Süßkartoffelgratin
Kaviar und Meer in der Tüte – Amuse gueule
Kingklip-Filet asiatisch im Backteig
Lachs-Ceviche auf knusprigen Kartoffelpuffern
Meeresschnecken (Wellhornschnecke)
Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein-Sud
Poké (Hawaiianischer Thunfischsalat
Pulpo (Oktopus) gebraten auf Kürbisgemüse
Pulposalat lauwarm a`la Roma an gebratenen Süßkartoffelwürfelchen
Quiche: Frühlingskräuter-Krabben-Quiche
Rotbarbe auf karamellisierten Tomaten an Süßkartoffelgratin
Rotbarschfilet gedünstet auf Maisgalette mit Salat
Sardinen gebraten auf Pasta mit Fenchelsoße
Sardinen, Miesmuscheln, Fenchelsalat – Vorspeise
Schollenfilet mit Mangalicia-Schinken auf Mairübchen
Schollenröllchen gefüllt mit Bärlauch Pesto auf Spargel Risotto
Schwarzer Heilbutt an gebratenem grünen Spargel
Seelachsfilet in Schinkenmantel auf Brotsalat
Seeteufel auf Kartoffelpuffer an Weintrauben-Chutney
Sepia (Baby-Tintenfisch) auf thailändischem Gemüse-Curry
Skrei mit Weißwein-Dill-Sauce an Mangoldgemüse
Steinbeißer auf Zucchinispaghetti
Steinbutt an Pommes mit Knoblauchmayonnaise
Thunfisch gebraten auf Linsen-Mango-Gemüse bzw. auf Gemüse fruchtig-scharf
Thunfisch-Carpaccio an Mango Tatar
Thunfisch- oder Sardellen-Pizza
Tintenfisch (Sepia) gebraten auf schwarzen Bandnudeln mit Tomatensoße
Wolfsbarschfilet auf Spargel mit Vinaigrette
Zander in Mandelpanade mit grünen Bohnen
Märchen vom Fischer und dem Fischlein
Fish und Chips mit selbstgemachter Mayonnaise
Mein Lieblingsrezept
Zutaten für 2 Personen:
Fisch:
300 gr. Seelachsfilet
2 Eier
Mehl
Paniermehl und 1 EL Cornflakes
4 große Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Öl
Mayonnaise:
1 Ei
1 TL Essig
1 TL Zitronensaft
1 TL Senf
200 ml Öl
Salz
Pfeffer