DIE GUTE ALTE BAYERISCHE KÜCHE VON 1824. Heidi Dietzel

Wein-Striezeln

       Hecht-Strietzeln

       Ein Pfanzel von geschnittenen Nudeln

       Wasserspatzeln von abgebrühtem Teig

       Bayrische Nudeln mit Krebsbutter

       Eine bessere Art bayrischer Dampfnudeln

       Aufgegangene Nudeln mit Krebsbutter

       Topfen- (Quark-) Nudeln

       Goldene Schnitten

       Gebackener Holler (Holunder)

       Ordinäre Schmalznudeln

       Gebackene Hufeisen

       Abgetriebenes Wespennest

       Rosen von Schneeballenteig

       Gebackene Glace-Krapfen

       Fränkischer Gugelhopf

       Gugelhopf in Schmalz

       Johannisbeerkuchen

       Topfenkuchen (Quarkkuchen)

       Hohllippen

       Kletzenbrot

       Hobelspäne

       Mädchenzöpfe

       Zimtbrezn

       Mandelkrapfen in Schmalz

       Verschiedene Arten von Torten

       Prügel-Krapfen

       Sulzen

       Grüne Sulze

       Verschiedene Cremen

       Creme-Nockerln

       Mandelkäse

       Verschiedene Kompotte

       Verschiedene Blanc Manger

       Verschiedene Arten von Gefrorenem

       Eis zu Bäckereien

       Nüsse einzumachen

       Johannisbeeren in Essig

       Latwerge (Marmelade) von Aprikosen

       Quitten-Latwerge (Quittenmarmelade)

       Weichseln im Kirschgeist

       Hohlbeeren- (Himbeer-) Saft

       Melonenschnitzen in Essig

       Salzkukummern (Salzgurken)

       Kräuteressig zu bereiten

       Einen Schinken zu sieden

       Eine Braise zu machen

       Zervelatwürste zu machen

       Latwerge (Marmelade) oder Sulze von Holunder (Holler)

       Kalte Schale von Bier

       Gebratene Fische, oder Hechte und Karpfen ein zu marinieren

       Pomeranzen- oder Limonenschalen einzusieden

       Leberwürste zu machen

       Bratwürste zu machen

       Salamiwürste zu machen

       Verschiedene Getränke

       Chaudeau

       Consume

       Anislikör

       Einen Hausessig zu bereiten