(г. Волгоград) указывает на соль, как древнейшее из лекарств. Соль – жизненно важный элемент для диабетиков. Она помогает сбалансировать уровень содержания сахара в крови и снижает потребность в инсулине у тех, кому приходится регулярно делать инъекции инсулина для нормализации уровня сахара в крови. Вода и соль могут уменьшить степень вторичного поражения глаз и кровеносных сосудов, связанных с диабетом. Принимая соль, постарайтесь не «переборщить». Вы должны соблюдать соотношение потребностей организма в соли и воде. Не забывайте о том, чтобы выпивать достаточно воды для вымывания излишков соли.
Ю. Скороходов утверждает: «тучное тело добровольно сбрасывает с себя „лишние“ килограмм благодаря топинамбуру». Содержащиеся в нем биологически активные вещества облегчают переваривание жиров и помогают организму находить баланс между голодом и сытостью. Диетологи называют топинамбур «тормозом аппетита». Топинамбур благотворно влияет на перистальтику кишечника, предупреждая запоры, которые тучные люди страдают чаще.
«Нам нравятся салаты из топинамбура. Чтобы он не окислялся (если сразу не есть), то очищенные от земли и вымытые клубни кладем в воду, куда добавляем немного уксуса. Практикуем салат топинамбура с яблоками, заправляя растительным маслом, сметаной, майонезом, подсаливаем» (Черникевич Л. И.).
Г. П. Поскребышева обращает внимание на топинамбур, как ценнейшее пищевое растение, обладающее целебными свойствами при диабете, приводит рецепты салатов из топинамбура с морковью, пастернаком, луком, петрушкой, укропом, помидорами, редькой, тыквой, черносливом.
Среди лекарственных растений С. В. Чухловин (г. Целиноград) отдает предпочтение топинамбуру (сорт Интерес), который выращивает на своем участке (урожай клубней – до 4 кг/куст), используя в пищу сырые, варенные и жареные клубни – эффект один: понижение сахара в крови при сахарном диабете, стабилизация кровяного давления. Из клубней, порезанных на дольки и высушенных, делает отвар. Три раза в неделю варит «компот» без сахара (3 ст. ложки сухих клубней на 1 л воды) и пьет, как воду или чай, этим «компотом» не только утоляется жажда, но и приводится в норму кровяное давление. С. В. Чухловин сообщает: «уже два года как отказался от таблеток и других лекарств, которые принимал от диабета и гипертонии».
Ф. Я. Бровиной (гл. врач, Иркутск. обл. эндокринолог. дисп.) и Л. А. Решетник (гл. педиатр, канд. мед. наук) проведены клинические наблюдения за группой больных сахарным диабетом I и II типа, которым было назначено в день по 150 г клубней сырого топинамбура (сорт Интерес) в течение 18 дней. Выявлено достоверное гипогликемическое действие у больных, что позволило снизить суточную дозу инсулина и сахароснижающих препаратов. В контрольной группе больных не было получено побочного эффекта.
Топинамбур дает хороший эффект при сахарном диабете II типа в сочетании с избыточной массой тела. Это сказалось