и актуализировать. 4. Собрать продуктовую капсулу и отслеживать ее полноту, по возможности чаще пополнять новыми продуктами. 5. Планировать покупки в фоновом режиме. 6. Закупаться наиболее эффективным для себя способом: балансировать между выгодой, экономией времени и спокойствием. 7. Создавать долгосрочные и краткосрочные заготовки. 8. Готовить проще и преимущественно без рецептов; разнообразия добиваться за счет обширной капсулы, сезонных и необычных продуктов, интересных сочетаний. 9. Меню планировать по факту – на основании краткосрочных заготовок и остатков, – а не заранее. 10. Совершенствоваться в готовке, ведь это так увлекательно!
– Вроде бы все или почти все очевидно, хотя почему-то я мало чем или почти ничем из этого не пользуюсь. Или пользуюсь как-то не так, чтобы это было эффективно…
– Да, как и в случае с 5S, большая часть элементов моей системы может показаться уже известными, слишком очевидными, но сам по себе каждый из них не способен привести к эффективной организации кухонного процесса, увы. Я не буду не настаивать на том, чтобы ты в обязательном порядке внедряла их все, однако я убеждена в том, что привести нас к новой жизни они способны, только когда применяются все вместе.
Еще смотри: каждый я хотела бы раскрыть подробнее, поэтому разделю свой рассказ о системе на части. В первой – назову ее «В новую жизнь с чистой кухней» – мы поговорим про поддержание порядка на кухне, который сделает ее в любой момент готовой к работе. Во второй, «Жизнь – это баланс», пройдемся по основным моментам, которые следует учитывать при создании сбалансированного рациона. Если хочешь, я приведу свой пример расчета КБЖУ, который помог мне вернуться в комфортную форму.
– Конечно, хочу. Это уже интригует!
– Еще бы. Но, по правде говоря, это не самое интересное. «Обширная капсула – ключ разнообразию “в легкости”» – так я назвала часть, в которой мы обсудим мой подход к созданию запасов. В «Планировании без планирования и закупках без стресса» рассмотрим, как еще можно переводить рутину в фоновый режим.
В части, которую я назову «Чем проще, тем лучше» поговорим о том, зачем и как перейти на готовку без рецептов. Потом будет часть «Создаем заготовки» – тут все понятно, про заготовки. Но может, и для тебя найдется что-то новое. Мои любимые части – «Фантазия и разнообразие» (о способах сделать свою рутину разнообразной и творческой) и «Меню на неделю заранее – спасибо, но нет» (о моем подходе к планированию меню – после всех остальных этапов).
«Что делать, если форс-мажор?»: тут ты позадаешь вопросы про особые и непредвиденные обстоятельства, которые могут нас выбивать из кухонной колеи, а я постараюсь, придумать, что можно сделать в каждой ситуации. Ну, и потом «Подведем итоги». Идет?
– План мне нравится. Готова приступать!
– Супер!
В НОВУЮ ЖИЗНЬ С ЧИСТОЙ КУХНЕЙ
– Готовность кухни к работе определяется в первую очередь порядком в ней. Наведение порядка и поддержание чистоты