белая рыба – 1 кг
Лук репка – 1 штука
Перец горошком – 5 горошин
Зелень петрушки – 1 пучок
Лимон – 1 штука
Лавровый лист – по вкусу
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и нарезать порционно. В кастрюлю уложить слоями нашу рыбу, залить водой так, чтобы она покрывала рыбу примерно на три пальца. Тщательно промываем петрушку и неочищенную луковицу. Добавляем к рыбе лавровый лист, перевязанный пучок петрушки, луковицу в шелухе, перец горошком, и выжимаем сок половины лимона, саму отжатую половинку тоже добавляем в кастрюлю. Ставим все на средний огонь и варим до готовности рыбы.
При подаче на стол рыбу укладываем на тарелку и выжимаем на нее сок второй половины лимона. Бульон от варки рыбы процедить и подать к рыбе.
Треска по-домашнему
Рыба во все времена была настоящей палочкой – выручалочкой для хозяек. Я бы даже сказала, что рыба – все равно, что холст для художника: имея краски, мастер нарисует любую картину. Так и мы – имея рыбу, при помощи специй и разных рецептов «нарисуем» любое блюдо! Треска по – домашнему, просто готовится, диетическое блюдо, полезное для детей и пожилых людей.
Продукты:
Треска средних размеров – 1 рыбина
Молоко – 1 стакан
Зелень укропа – 1 пучок
Соль, лавровый лист – по вкусу
Рыбу очистить от чешуи, промыть, нарезать порционно. В неглубокую кастрюлю уложить слоями рыбу. Стакан молока смешать со стаканом воды и, залив молочной смесью рыбу, поставить ее тушиться на самый медленный огонь. Через полчаса рыбу посолить по вкусу, добавить лавровый листик и тушить до готовности. При подаче на стол рыбу посыпать мелко порезанной зеленью укропа и дополнительно можно гарнировать картофельным пюре или просто отварной картошечкой, добавить малосольный огурчик – и пир вам обеспечен!
Солянка рыбная на сковороде
Если в вашей семье есть рыбак – вы меня хорошо понимаете. Рыба появляется дома с завидной регулярностью и в количестве, превышающем возможную её покупку в магазине. А когда рыба в меню постоянно, естественно, возникает желание разнообразить приготовление, так как вкус даже самого любимого блюда «приедается». Кроме того, в наше время у многих были дачи, на которых каждая семья старалась вырастить урожай овощей, фруктов и ягод, а потом все это дело мариновалось, солилось, варилось и квасилось. Это я к чему – если у вас имеется в наличии квашенная капуста, соленые огурцы и достаточно рыбы – приготовьте же солянку на сковороде! Вкуснейшее блюдо, понравится всем домашним, приятно разнообразит ваше меню.
Продукты:
Белая рыба средних размеров – 1 рыбина
Лук репка – 1 штука
Соленые огурцы – 2—3 штуки
Капуста квашенная – 500 г
Томатная паста – 1 столовая ложка
Мука –