укладываем картофель, затем слой мяса с овощами, солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и сверху вновь помещаем картофель. Наливаем горячей воды так, чтобы только покрыла мясо с овощами, ставим в холодную духовку, иначе наш горшочек может треснуть от горячей температуры. Затем включаем духовку и готовим жаркое при температуре 180С до готовности. После приготовления выключить духовку и дать немного остыть горшочкам. При подаче на стол посыпать зеленью укропа.
Мясо с капустой в горшочке
Мясо без кости – 400г
Лук репка – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Капуста квашеная – 300г
Масло топленое – 2 столовых ложки
Лавровый лист – 2 штуки
Зелень укропа и петрушки – 1 небольшой пучок
Соль, перец – по вкусу
Для этого блюда можно использовать как свинину, так и говядину. Мясо нарезаем кубиками, начинаем обжаривать на масле. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем и все добавляем к мясу, обжариваем до полуготовности.
Капусту замочить в воде, откинуть на дуршлаг, отжать и нарезать помельче, чем она есть. В горшочки уложить слой мяса с овощами, слой капусты, слой мяса. Добавить соль, перец по вкусу, положить лавровый листик и залить водой так, чтобы она только покрывала содержимое. Поставить в холодную духовку, включить ее на 170С и готовить в течение 1,5 часа. Готовое блюдо при подаче на стол посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Печень с грибами в горшочке
Говяжья печень – 400г
Грибы свежие – 300г
Лук репка – 2 штуки
Лавровый лист – 2 штуки
Масло подсолнечное – для жарки
Сливки – 1 стакан
Сода – щепотка
Соль, перец – по вкусу
Зелень укропа и рукколы – 1 небольшой пучок
Печень замочить на несколько часов, регулярно меняя воду, зачистить от пленок, нарезать как на бефстроганов. Для того, чтобы печень стала нежной и сочной, посыпать ее щепоткой соды. Посолить, поперчить и обжарить на масле до полуготовности. Грибы перебрать, почистить, промыть и мелко нарезать. Лук также мелко нарезать, обжарить вместе с грибами до мягкости. В горшочек положить печень, грибы с луком, опять печень, добавить лавровый листочек и залить сливками так, чтобы только покрывало содержимое горшочка. Поставить в холодную духовку, включить ее на температуру 170С и печь до готовности печени, по времени это примерно час. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью укропа и рукколы.
Маслята с картофелем в горшочке
Маслята – 300г
Картофель – 5 штук
Лук репка – 2 штуки
Масло подсолнечное – для жарки
Сливки – 1 стакан
Сыр российский – 100г
Лавровый лист – 2 штуки
Соль, перец – по вкусу
Зелень