обед любого человека должен начинаться со свежего зеленого салата. Он может быть приготовлен из листьев кресс-салата, салата, кинзы, укропа и разных сырых овощей (тертая морковь, мелко нарезанный сладкий перец, немного тертой сырой свеклы, редиса). Овощи выбираются на ваш вкус. Заправьте салат растительным маслом холодного отжима, соком лимона и слегка посолите. Сверху можно присыпать салат семенами кунжута или тыквы.
Такой салат нужно съесть первым. А вы знаете, почему во всех ресторанах и кафе салат всегда подают первым? Дело в том, что под действием высокой температуры нарушается свойственная большинству сырых продуктов щелочная реакция, поэтому в организме отмечается смещение кислотно-щелочного баланса в кислую сторону, ведущее к хроническим заболеваниям внутренних органов. Любая приготовленная пища чаще всего имеет кислую реакцию, она усиливает пищевой лейкоцитоз, ослабляет организм и снижает иммунные свойства организма. Вместе с тем сырая растительная пища, которая имеет щелочную реакцию, снижает пищевой лейкоцитоз. Поэтому сначала нужно съесть сырой салат, а только потом основное блюдо.
Если вы никогда не ели свежие зеленые салаты, то вводите их в рацион постепенно, дайте своему организму привыкнуть к новой пище. В идеале перед обедом нужно съедать небольшую тарелку свежего салата, а лишь потом приступать к основному блюду.
Когда человек съедает немного салата, то его аппетит слегка подавляется, а значит, снижается риск переедания и всего того, что с ним связано. Кроме того, из свежего салата человек получает множество витаминов и микроэлементов для своего здоровья, красоты и долголетия.
После салата можно приступать к основному блюду. Не нужно есть первое, второе, салат и компот, это чревато вздутиями и брожением и как следствие неусвоением пищи и приводит к дефициту нужных веществ. Достаточно съесть либо первое, либо второе блюдо. В обед желательно есть белковые блюда, например супы из бобово-злаковых продуктов, супы-пюре или вторые блюда из гороха, фасоли, маша, нута, киноа, риса, перловки. Также обед лучшее время для употребления блюд из грибов, так как в них довольно большое содержание белка.
Не переедайте! Как только вы почувствовали насыщение, прекратите есть! Я никогда не заставляю своих детей есть за папу и за маму, добиваясь пустой тарелки. Как только они почувствовали насыщение, их обед прекращается.
В четвертой главе этой книги есть раздел, который называется «В какое время лучше всего есть мясо?», там очень подробно описано, почему белковую пищу (животную или растительную) следует есть только в обед.
Через 2,5–3 часа после такого обеда можно перекусить либо фруктами, либо сухофруктами или перекусить кисло-молочными продуктами, также можно съесть несколько орешков.
Наверно все знают прекрасную поговорку: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу». В этой поговорке есть доля истины. Мы не будем ужин отдавать врагу, а сделаем его легким и питательным.
На