23 см), слегка смазанную маслом, и разровнять поверхность. Сверху выложить ягоды.
2 Для посыпки муку смешать с кокосовой стружкой, добавить масло и растереть в крошку. Добавить сахар и перемешать. Посыпать этой смесью пирог.
3 Выпекать при температуре 180 °C 30–35 минут. Подавать с травяным чаем (см. с. 206).
Обед
Зеленый борщ
порции: 10 ↥ время приготовления: 1 час
10 картофелин (1,5 кг)
100 мл оливкового масла холодного отжима или 100 г топленого сливочного масла
1 морковь (200 г)
2 сладких перца (200 г)
100 г белого круглого риса, замоченного на 1 час
1,5 ст. л. без горки крупной соли
500 г листьев щавеля
по 50 г зелени укропа и петрушки
15 г зеленого базилика (регана)
300 г адыгейского сыра
1 ч. л. семян тмина
по 0,5 ч. л. молотых специй (карри и куркумы)
молотый черный перец по вкусу
3,5 л воды
1 Сладкий перец промыть и удалить семена, мелко нарезать. Морковь промыть, очистить и натереть на крупной терке.
2 В сковороду налить оливковое или топленое масло и хорошо нагреть его. В горячее масло добавить семена тмина, карри и куркуму, перемешать.
3 Через 30 секунд добавить морковь и сладкий перец. Жарить на медленном огне, периодически помешивая, около 15 минут.
4 В кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Картофель промыть, очистить и нарезать соломкой. Картофель и рис выложить в кастрюлю, варить 10 минут, посолить.
5 Зелень промыть и нарезать: укроп, петрушку и базилик нарезать мелко, а щавель – полосками шириной 1 см.
6 Сыр нарезать мелкими кубиками. Всю зелень, сыр и жареные овощи добавить в суп, поперчить и варить 5 минут.
Ужин
Вегетарианская лазанья
порции: 10–12 ↥ время приготовления: 1 час 20 минут
15 листов лазаньи, не требующей предварительного отваривания
3 кабачка (700 г)
2 баклажана (500 г)
2 ст. л. без горки томатной пасты
100 мл оливкового масла холодного отжима или топленого сливочного масла
0,5 ч. л. молотой куркумы
1,5 ч. л. без горки крупной соли
400 г адыгейского сыра
400 мл сметаны
350 г сыра «Ламбер»
500 мл горячей воды
3 ст. л. сухого базилика
1 ч. л. сухого розмарина
1 Баклажаны и кабачки промыть и нарезать маленькими кубиками.
2 В казан налить масло, хорошо нагреть его и добавить куркуму, через 1 минуту добавить баклажаны и кабачки.
3 Томатную пасту развести в 300 мл горячей воды, добавить 1 ч. л. соли (без горки), сухой базилик и розмарин, перемешать и добавить к овощам. Овощи перемешать и тушить, помешивая, 20 минут на среднем огне.
4 Адыгейский сыр натереть на крупной терке, соединить со сметаной, добавить 200 мл горячей воды, 0,5 ч. л. соли (без горки) и хорошо перемешать.
5 Противень смазать маслом и выложить листы