с уютными столиками. Ваши друзья заказывают сладкую «Сангрию» и сковородку знаменитой паэльи. Но «Сангрия» – это сахар, а в паэлье – рис. Мало того, что это углевод, который не едят вечером, так он еще и «неправильный»: он белый, а по вашей системе должен быть бурый. И вот вы листаете меню и судорожно соображаете. Заказать салат с тунцом? Он вот прям то что надо. Нет, ну мне же хочется паэлью. Смотрите на свою стройную подругу-ведьму. Эта еще и десерт закажет, чтоб ее. Вот почему кому-то повезло? Она ест все на свете и не толстеет, а меня судьба наказала. Почему они все едят и веселятся, а я вынуждена судорожно придумывать, что мне съесть, чтобы не растолстеть?
История метаний вокруг паэльи может развиваться по двум сценариям. Это зависит от того, сколько силы воли у вас есть в запасе на данном этапе жизни (воля – ресурс конечный: чем дольше ее эксплуатируют, тем ее меньше).
В первом варианте развития событий вы пожалеете-пожалеете себя – и смиренно закажете салат, будете жадно смотреть в чужие тарелки, но удержитесь. Казалось бы, потрясающе, но есть проблема, и она кроется в том, что потребность не закрыта. И вы чувствуете себя ущемленной. Нереализованное желание будет подменяться позже на увеличенное поедание салата или на двойную порцию мороженого утром. А может, завтра вы все-таки плюнете на принципы и пойдете за той самой паэльей.
Либо второй вариант: выдержка лопнет – и вы присоединитесь к друзьям. После ужина вы будете весь вечер испытывать чувство вины, злиться на себя и придумывать сценарий «наказания»: меньше есть завтра, урезать углеводы, устроить разгрузочный день, пробежать перед завтраком 10 км (так разрушается любовь к спорту, это мы обсудим во второй части книги).
Я очень часто предлагаю выполнить простое упражнение заядлым приверженцам ПП, которые утверждают, что диетическое мышление не про них. Для этого нужно взять листок бумаги, разделить его пополам и написать в один столбец все правильные продукты, а в другой – неправильные, а потом сравнить с теми правилами, которые у них были в начале приобщения к ПП. Так вот, часто выясняется, что спустя пару лет такие важные в системе ПП продукты, как орехи, крупы и сыры, попадают непонятным образом в таблицу запрещенных. Потому что там много калорий, а причина такого недоразумения – чувство вины за «ошибки» и желание себя наказать, урезая самые калорийные продукты.
Так заядлый адепт ПП постепенно скатывается к абсолютно диетическому поведению: скупому набору допустимых продуктов, срывам, чувству вины, новым попыткам себя наказать. И все по кругу.
Плохая новость в том, что этот замкнутый круг «диета – срыв – диета» не только повторяется снова и снова, но и имеет свойство сужаться. Большинство «диетчиков со стажем» отмечают, что с каждым годом между началом диеты и срывом промежуток времени становится все короче.
Во-вторых, если я регулярно ущемляю себя в питании, а потом срываюсь и переедаю, у меня будет замедляться метаболизм. Механизмам нашего тела очень много лет, а диетам и моде на худобу – всего чуть больше полувека. Тело не мыслит понятиями «ей надо быть, как с обложки