запахи, кожа становится гладкой, исчезают прыщи. Уходит налет с языка. Восстанавливается естественный цвет волос, исчезает седина. Улетучивается лишний вес, а вместе с ним и одышка и храп и проблемы с давлением. Что же такое находится в сырой растительной пище, что способствует таким кардинальным изменениям в организме?
В этой главе мы рассмотрим физиологию пищеварения человека. Обратимся к уже известному академику Уголеву и его теории адекватного питания, которую он изложил в книге «Теория адекватного питания и трофология». Мне уже неоднократно писали, что я слишком вольно трактую работы Уголева, что он никогда не упоминал о сыроедении, не рекомендовал такое питание, и сам не был сыроедом. Да, это все так. Но я не рассматриваю Уголева, как пропагандиста сыроедения или вегетарианства, как, например, Брега, Щелтона, Чупруна или Шаталову. Я только рассматриваю достижения Уголева в области понимания физиологии и ясно вижу, что только сырая растительная пища удовлетворяет тем требованиям к питанию, которые выдвигал Уголев. Основными проблемами традиционного питания Уголев считал наличие синтетических добавок (несостоятельность синтетической пищи), процессы гниения в кишечнике (недооценка значения микрофлоры). Именно эти два фактора и отсутствуют при сыроедении. Питание сырой растительной пищей исключает употребление синтетических веществ (пищевых добавок, консервантов, красителей, лекарств, вакцин) и способствует формированию симбионтной микрофлоры, поставляющей в наш организм необходимые вещества. Вот и вся моя трактовка.
Сегодня для определения полезности продуктов используется понятие калорийности и наличия микроэлементов. Пища рассматривается, как поставщик энергии и строительного материала. Использование такого упрощенческого подхода в формировании питания человека приводит к заболеванию организма. Чем мне так понравился Уголев и его теория – он отказался от такого упрощенного подхода и заявил, что пища, помимо того, что является строительным и энергетическим материалом играет еще несколько ролей в нашем организме:
Во-первых – то, что мы употребляем в пищу, является средой обитания микроорганизмов. И, конечно же, от того, что мы едим, зависит и спектр микробов, которые будут жить внутри нас. А, как известно науке, количество населяющих нас микробов в 10 раз больше, чем количество наших клеток. Поэтому немаловажно знать при каком питании какие микроорганизмы будут нас населять.
Во-вторых – то, что мы употребляем в пищу, участвует в синтезе гормонов и других регуляторных соединений. Да и сама пища содержит в себе такие соединения и гормоны. Поэтому также немаловажно, будут ли это гормоны природного растительного происхождения (фитогормоны) или же гормоны, содержащиеся в трупе животного, в т.ч. и синтетические. Синтез гормонов стенками кишечника осуществляется в результате взаимодействия с пищей. Реакцией кишечника на термообработанную и синтетическую пищу является выработка таких веществ,