Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты
капусты, свеклы и редиса
Капусту вымыть, нашинковать. Свеклу и морковь очистить и натереть на мелкой терке. Редис вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить, растолочь и растереть с солью. Капусту смешать со всеми овощами, выложить в блюдо, заправить майонезом и подать к столу.
Состав: белокочанная капуста – 300 г;
свекла – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
редис – 2–3 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 100 г;
соль по вкусу.
Закуска из белокочанной капусты, помидоров и яблок
Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью и сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 20 минут. Помидоры и яблоки вымыть и мелко нарезать. Лук очистить и нарубить. Капусту смешать с помидорами, яблоками, луком, выложить на блюдо, заправить смесью растительного масла и лимонного сока и подать к столу.
Состав: белокочанная капуста – 200 г;
помидор – 3 шт.;
яблоко – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
растительное масло – 3 ст. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
3 %-ный уксус – 2 ст. л.;
сахар – 1/2 ч. л.;
соль по вкусу.
Закуска из квашеной капусты, редьки и грецких орехов
Морковь и редьку очистить и натереть на крупной терке, добавить квашеную капусту, грецкие орехи, выложить на блюдо, заправить смесью растительного масла, капустного рассола и клюквенного сока и подать к столу.
Состав: квашеная капуста – 200 г;
редька – 2 шт.;
морковь – 2–3 шт.;
измельченные ядра грецкого ореха – 4 ст. л.;
растительное масло – 4 ст. л.;
капустный рассол – 4 ст. л.;
клюквенный сок – 4 ст. л.
Закуска из белокочанной капусты, огурцов и моркови
Капусту и огурцы вымыть и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Листья салата вымыть и покрыть ими блюдо. Капусту смешать с огурцами, морковью и зеленым луком, посолить, перемешать, заправить майонезом, выложить на листья салата и подать к столу.
Состав: белокочанная капуста – 200 г;
огурец – 3–4 шт.;
морковь – 2 шт.;
зеленый салат – 1 пучок;
майонез – 100 г;
зеленый лук – 1 пучок;
соль по вкусу.
Закуска «Пикантная»
Капусту вымыть, крупно нарезать, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, затем откинуть на дуршлаг, растереть с солью и сахаром и лимонным соком. Морковь очистить и нарезать кружочками.
Для приготовления соуса в растительное масло положить перец и гвоздику, довести до кипения и остудить.
Капусту перемешать с морковью, выложить на блюдо, заправить соусом и подать к столу.
Состав: краснокочанная капуста – 400 г;
морковь – 1 шт.;
сахар – 1 ч. л.;
лимонный сок – 2 ч. л.;
растительное масло – 150 мл;
гвоздика – 1/4 ч. л.;
перец красный молотый, соль по вкусу.
Закуска из белокочанной капусты и зеленого горошка
Капусту