Отсутствует

Блюда из лаваша и готового теста


Скачать книгу

смажьте майонезом и разрежьте на 4 части. На каждую из них уложите обжаренные грибы с луком, поверх грибов – ветчину, вареные яйца и тертый сыр, отложив немного сыра. Сверните рулетами и обрежьте края, чтобы рулеты были полностью заполнены начинкой.

      Яйцо взбейте с молоком, посолите, поперчите и добавьте оставшийся тертый сыр. Полученную смесь тщательно перемешайте. Подготовленные рулеты обмакните в смеси и уложите в форму.

      Оставшуюся смесь вылейте на рулеты так, чтобы концы рулетов были ею залиты. Запекайте в духовке 10 минут при средней температуре. Подавайте как в холодном, так и в горячем виде, нарезав ломтиками.

      Запеченные пирожки с вареной колбасой и кунжутом «Цацки-пецки по-турецки»

      • 5 листов очень тонкого лаваша (или теста фило)

      • 500 г твердой вареной колбасы

      • 1 яйцо

      • растительное масло и семена кунжута – по вкусу

      Для теста фило:

      • 350 г муки

      • 1 белок

      • 1 ст. ложка винного уксуса

      • 150 мл воды

      • 1 ст. ложка растительного масла

      • ¼ ч. ложки соли

      • кукурузный крахмал – для посыпки поверхности

      Вареную колбасу натрите на крупной терке. Лист лаваша или теста фило разрежьте на 4 части. На каждую из них положите колбасу и сверните жгутиком. Затем каждый жгутик закрутите в форме спирали или розочки. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте семенами кунжута и уложите на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке до образования коричневой корочки при температуре 180 °C.

      Для теста фило муку с солью насыпьте в миску, сделайте углубление и влейте в него растительное масло, белок и уксус. Постепенно добавьте теплую воду и замесите гладкое упругое тесто, которое будет легко раскатывать.

      Полученное тесто разделите на несколько частей по 50–60 г каждый, придайте им форму шара и поместите на 1 час в холодильник, накрыв салфеткой, чтобы тесто не засохло. Затем каждый шарик очень тонко раскатайте почти в прозрачный пласт на поверхности, обильно посыпанной крахмалом.

      Жареные конвертики с ветчиной «Новый бутерброд»

      • 3 листа лаваша

      • 300 г ветчины

      • растительное масло – по вкусу

      Ветчину нарежьте ломтиками. Листы лаваша разрежьте на 4 части и на каждый положите ломтик ветчины. Сверните конвертиком и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

      Пирог с ветчиной, сыром-ассорти, рисом, майонезом и кетчупом «Фрязинский»

      • 6 листов лаваша

      • 300–400 г ветчины

      • 200 г мягкого сыра

      • 200 г твердого тертого сыра

      • 2 стакана вареного риса

      • помидоры, сливочное масло, майонез и кетчуп – по вкусу

      Ветчину и мягкий сыр нарежьте тонкими ломтиками. На противень положите лист лаваша и смажьте его частью соуса из майонеза и кетчупа. Затем разложите половину ломтиков ветчины, сыра и слегка смажьте частью соуса.

      Поверх уложите второй лист лаваша, смажьте его соусом, разложите половину вареного риса, нарезанных дольками помидоров и смажьте все соусом. Затем положите