taza de almendras molidas
1/2 taza de anacardos molidos
1/2 taza de pecanas molidas
2 plátanos maduros, machacados
2 tazas de leche de coco
2 cucharadas de sirope de arce
1 pizca de canela en polvo
Preparación:
1. Poner a hervir la leche de coco en una cacerola.
2. Incorporar el resto de los ingredientes y cocinar a fuego lento hasta que la mezcla empiece a espesar.
3. Verter las gachas en tazones de servir y servirlas frías.
Panqueques de Castaña
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 8
Ingredientes:
2 tazas de harina de castaña
1 taza de leche de coco
1 taza de agua
2 huevos
2 cucharadas de aceite de coco
3 plátanos maduros, cortados en rodajas
Preparación:
1. Mezclar la harina de castaña, la leche, el agua, los huevos y el aceite de coco en un procesador de alimentos y pulsar hasta que esté suave.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y verter unas cucharadas de masa en la sartén caliente. Mover la sartén girando para ayudar a que la masa se extienda.
3. Freír por ambos lados durante 1 minuto y apilar los panqueques en un plato.
4. Servirlos rellenos con rebanadas de plátano o de confitura de su fruta favorita.
Crema de Coco Batida con Frambuesas
Tiempo: 15 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
1 lata de leche de coco (sin aditivos - lea la etiqueta)
2 cucharadas de sirope de arce
2 cucharadas de semillas de chía
2 tazas de frambuesas frescas
Preparación:
1. Colocar la lata de leche de coco en la nevera durante al menos 2 horas. Abrir la lata y retirar con cuidado la crema que se ha acumulado en la parte superior. Colocarla en un bol.
2. Mezclar la crema de coco con una batidora hasta obtener una crema esponjosa y poco densa.
3. Agregar el sirope de arce y las semillas de chía y colocar la crema batida en 4 copas.
4. Adornar con frambuesas frescas y servir de inmediato.
Hamburguesa de Res para el desayuno
Tiempo: 25 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
450 gramos de carne picada de res
1 diente de ajo, picado
1/4 cucharadita de comino en polvo
1 chalote, picado
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de coco líquido
Preparación:
1. Mezclar la carne, el ajo, el comino en polvo, el chalote, el huevo, el aceite de coco, la sal y la pimienta en un bol.
2. Formar pequeñas hamburguesas.
3. Calentar una parrilla a fuego medio y luego colocar las hamburguesas sobre la parrilla.
4. Asar bien por ambos lados hasta que estén hechas y doradas, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
5. Servir las hamburguesas calientes.
Hamburguesas de salchicha
Tiempo: 20 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
450 gramos de salchichas de pollo frescas
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 huevo
1 pizca de nuez moscada
Sus toppings favoritos
Preparación:
1. Retirar las envolturas de las salchichas y colocar la carne en un bol.
2. Añadir el tomillo seco, el huevo y la nuez moscada y mezclar bien.
3. Calentar una parrilla a fuego medio y luego formar pequeñas hamburguesas y colocarlas sobre la parrilla caliente.
4. Cocinar por ambos lados hasta que se doren.
5. Servir las hamburguesas con sus toppings favoritos.
Guiso de coles de Bruselas
Tiempo: 25 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
450 gramos de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
4 lonchas de beicon
1 cucharada de aceite de coco
1 manzana grande, pelada y cortada en dados
1 chalote, cortado en rodajas
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de orégano seco
Preparación:
1. Calentar el aceite en una sartén y añadir el beicon. Cocinar hasta que estén crujientes y luego agregar las coles de Bruselas, el chalote y la manzana, así como la sal, la pimienta y el orégano.
2. Cocinar a fuego medio por 10-15 minutos, removiendo a menudo.
3. Servir el guiso caliente.
Pan de plátano con tropezones
Tiempo: 50 minutos
Porciones: 10
Ingredientes:
2 tazas de harina de almendras
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
5 huevos, batidos
2 cucharadas de miel cruda
1/4 taza de aceite de coco líquido
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 plátanos maduros, cortados en rodajas
Preparación:
1. Mezclar la harina de almendras, la canela, la sal y el bicarbonato de soda en un bol.
2. En un recipiente diferente, mezclar bien los huevos, la miel, el aceite de coco y la vainilla. Verter esta mezcla sobre los ingredientes secos y removerla bien.
3. Añadir las rodajas de plátano y verter la masa en un molde de pan forrado con papel pergamino.
4. Hornear el pan en el horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro del pan salga limpio.
5. Dejar enfriar el pan en el molde antes de rebanar y servir.
Gachas nutritivas
Tiempo: 15 minutos
Porciones: