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Impressum
© eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2021
© Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2021
Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
Projektleitung: Monika Greiner
Lektorat: Margarethe Brunner
Bildredaktion: Monika Greiner
Covergestaltung: independent MedienDesign, Katharina Fesl, München
eBook-Herstellung: Isabell Rid
ISBN 978-3-8338-7928-9
1. Auflage 2021
Bildnachweis
Illustrationen: Manuela Irina
Fotos: Verena Frei, Mary Fernández, Jana Dillon www.janadillonphotography.com
Syndication: www.seasons.agency
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wir wollen Ihnen mit diesem E-Book Informationen und Anregungen geben, um Ihnen das Leben zu erleichtern oder Sie zu inspirieren, Neues auszuprobieren. Wir achten bei der Erstellung unserer E-Books auf Aktualität und stellen höchste Ansprüche an Inhalt und Gestaltung. Alle Anleitungen und Rezepte werden von unseren Autoren, jeweils Experten auf ihren Gebieten, gewissenhaft erstellt und von unseren Redakteuren/innen mit größter Sorgfalt ausgewählt und geprüft.
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GRÄFE UND UNZER VERLAG
Grillparzerstraße 12
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BACKOFENHINWEIS
Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Die Temperaturangaben in unseren Rezepten beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze und können bei Gasherden oder Backen mit Umluft abweichen. Details entnehmen Sie bitte Ihrer Gebrauchsanweisung.
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VEGAN KOCHEN, SODASS ES ALLEN SCHMECKT? GAR NICHT SO SCHWER: FINDET EURE LIEBLINGE UNTER MEINEN REZEPTEN!
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WO DIE LIEBE DEN TISCH DECKT, SCHMECKT DAS ESSEN AM BESTEN.
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FÜR LILLY & EMILY – ICH HOFFE, DIE LIEBLINGS-REZEPTE EURER KINDHEIT WERDEN EUCH EIN LEBEN LANG BEGLEITEN! IN LIEBE, EURE MAMA
Vorwort
Ich bin Verena, 40 Jahre alt, Mama von Zwillingsmädchen, verheiratet und lebe in der Nähe von Zürich. Als Familie teilen wir nicht nur die Begeisterung für leckeres Essen, sondern auch für Reisen und Abenteuer rund um die Welt. Ich liebe es, zu kochen, viele Freunde und Gäste einzuladen und schöne Erlebnisse und Dinge mit meiner Kamera einzufangen und festzuhalten.
Eine Weltreise vor dem Vorschulstart unserer Kinder 2016 war der Beginn meines Blogs »FreiStyle«, der sich relativ schnell von einem Reiseblog für Freunde und Familie zu einem Food-, Lifestyle- und Travelblog entwickelt hat, auf dem ich Inspirationen und Erfahrungen mit meinen Lesern teile. Und dieser Blog hat auch zu dem schönen Buch geführt, das ihr jetzt in den Händen haltet.
Zur pflanzlichen Ernährung bin ich zunächst aus Neugierde gekommen. Ich bin mit dem Vorsatz gestartet, einen Monat lang vegan zu leben und zu schauen, ob ich mich gut dabei fühle und ob ich mir vorstellen kann, dabei zu bleiben. Vier Jahre später kann ich sagen: Vegane Ernährung ist das Richtige für mich und auch für meine Familie. Da ich so überzeugt bin von den Vorteilen der pflanzlichen Küche, absolviere ich gerade auch noch eine Ausbildung zur veganen Ernährungsberaterin.
Je mehr ich mich mit dem Thema beschäftige und auch ethische und Umweltaspekte miteinbeziehe, desto mehr fühle ich mich darin bestärkt, dass dies der richtige Weg für uns ist. Trotzdem bin ich der Meinung, dass jeder seine ganz eigene Ernährungsweise finden darf, ob als Einzelperson oder als Familie. Ich bin natürlich pro-vegan, möchte aber niemanden missionieren, sondern durch leckere und genussvolle Rezepte inspirieren, die der ganzen Familie schmecken.
Es ist mir eine Herzensangelegenheit, meine Kinder in dem Bewusstsein zu erziehen, dass es wichtig ist zu wissen, wo unser Essen herkommt und welche Lebensmittel eine gute Wahl für unsere Gesundheit und die unseres Planeten sind. Zum Glück sind unsere Kinder sehr unkomplizierte Esser, sie lieben Früchte und fast jedes Gemüse und haben zu Hause immer Zugang dazu. Natürlich essen sie auch Süßigkeiten, denn ich halte nichts davon, solche Sachen zu verbieten.
»Taste of Life« enthält in vier Kapiteln die Lieblingsgerichte von unseren Kindern, meinem Mann und mir sowie unsere Family-Favourites. Ich habe mich für diese Einteilung entschieden, weil ich weiß, dass es für viele eine Herausforderung darstellt, Gerichte zu kochen, die allen Familienmitgliedern schmecken. Natürlich möchte ich auch dazu animieren, Neues auszuprobieren. Das letzte Kapitel soll euch Ideen geben, wie ihr ganze Partys und Familienfeste mit veganen Speisen ausrichtet, ohne dass jemandem etwas fehlt. Ganz im Gegenteil, die Gäste werden zum Teil nicht einmal merken, dass alles, was sie essen, vegan ist, und zufrieden nach Hause gehen!
Ich freue mich, wenn die Rezepte und Anregungen in meinem Buch neugierig machen, dabei ist es völlig egal, ob und wie oft ihr schon vegan esst, oder ob ihr nur an einem Tag in der Woche etwas anderes probieren möchtet. Alle sind willkommen, die Freude an gutem Essen haben und für sich und ihre Lieben eine gesunde Lebensweise