Essen sei am besten. Wir wollen, dass unser Essen sicher ist: pasteurisiert, ohne infektiöse Bakterien und aseptisch. Das ist zwar toll, um böse Bakterien zu vermeiden, aber dieses keimfreie, abgepackte Essen hat auch eine unvorhergesehene Konsequenz: Es bietet uns nicht die bioaktiven Nährstoffe, die unser Körper so sehr benötigt.
Wenn Sie mit einer typisch US-amerikanischen oder vergleichbaren Ernährungsweise mit Käse-Makkaroni, Soßen aus dem Glas, Fruchtcocktail aus der Dose (mit matschigen, strahlendroten Kirschen und Pfirsichspalten) und Dosengemüse aufgewachsen sind, ist es Zeit für eine Veränderung Ihrer Gewohnheiten. Halten Sie sich im Supermarkt an die Gemüseabteilung und nehmen Sie möglichst Bio-Produkte.
Ich weiß, dass es deutlich teurer ist, Bio-Lebensmittel zu kaufen, und dass es zeitintensiv ist, Mahlzeiten komplett selbst zu kochen, insbesondere zu Beginn. Aber braucht man wirklich länger, um eine Bio-Möhre und eine Handvoll grüne Bohnen zu waschen, als eine Tüte Chips zu öffnen?
Verabschieden Sie sich von Fastfood. Sagen Sie „Hallo“ zu echter Gesundheit.
Für zwei trinken
Wissenschaftler der Vanderbilt University haben vor Kurzem Limonaden und andere in den USA verkaufte Getränke analysiert und erschreckenderweise herausgefunden, dass Zuckercouleur häufig 4-Methylimidazol88 bzw. 4-MeI enthält, was ein Nebenprodukt des Herstellungsprozesses ist. Außerdem fanden die Wissenschaftler heraus, dass regelmäßiger Konsum von Getränken mit diesem chemischen Stoff zu einem erhöhten Krebsrisiko führt. Viele abgepackte Lebensmittel und Konserven, so wie Limonaden, werden mit Zuckercouleur angereichert.
Es gibt noch hunderte weitere Gründe, keine Limonaden zu trinken. Zunächst einmal wird durch so viel Zucker Ihr Blutzuckerspiegel destabilisiert und das Risiko für Schwangerschaftsdiabetes steigt. Limonade steckt voller schädlicher Lebensmittelfarbstoffe, Natrium und künstlicher Süßungsmittel. Aspartam, was in vielen Diätgetränken enthalten ist, ist für den menschlichen Verzehr nicht geeignet und sollte meiner Meinung nach sogar verboten werden. Sie erkennen diesen Stoff an einem der vielen Markennamen: NutraSweet, Equal, Assugrin oder Canderel. Ich übertreibe nicht mit meiner Aussage, dass das wirklich das Schlimmste ist, das Sie Ihrem Körper während der Schwangerschaft zuführen können. Außerdem findet sich Aspartam in Abführmitteln, Multivitaminpräparaten, zuckerfreiem Kaugummi und Joghurt. In Kapitel 1 habe ich bereits erklärt, dass unser Körper Aspartam in Formaldehyd umwandelt89 und wir uns sozusagen selbst in Alkohol einlegen. Formaldehyd ist ein starker Auslöser für Autoimmunerkrankungen90. Aspartam ist für die menschliche Gesundheit so schlecht91, dass viele der Ansicht sind, es hätte niemals genehmigt werden dürfen.
Als ich auf dem College war, arbeitete ich für ein Abwassersystem in Stockton, Kalifornien. Meine Aufgabe bestand darin, mich über das Fiberglas-Deck eines Boston Whalers zu lehnen und an verschiedenen Stellen des San Joaquin Delta Wasserproben in Teströhrchen zu nehmen. Diese wurden anschließend auf ihre Reinheit überprüft. Damals testeten wir nicht auf alle chemischen Substanzen, von denen wir heute wissen, dass sie unser Trinkwasser verunreinigen. Aber dennoch war die Menge der im Wasser gefundenen Giftstoffe unfassbar hoch.
In jeder Gemeinde ist die Wasserqualität anders. Manche schneiden besser ab als andere, insbesondere wenn das Wasser aus einer Gebirgsquelle stammt. In den meisten Teilen der USA finden sich im Trinkwasser Giftstoffe92, von denen teilweise bekannt ist, dass sie die sich entwickelnden Gehirne der Kinder schädigen.
Die Pestizide, Herbizide und Medikamente, die in unser Wassersystem gelangen, bereiten mir größte Sorge.
Trinken Sie entweder gefiltertes Wasser oder Quellwasser aus Glasflaschen. (Wasser aus Plastikflaschen ist nicht die beste Wahl, weil die Chemikalien aus dem Plastik hineinsickern.) Am besten verwenden Sie ein Umkehrosmose- und Kohlefiltersystem, um Schwermetalle, Pestizide und Herbizide zu entfernen. Die kosten ein paar Hundert Dollar, aber falls Sie momentan jeden Tag eine Limo trinken und diese Angewohnheit aufgeben, haben Sie innerhalb kürzester Zeit das Geld für ein neues Wasserfiltersystem zusammen.
Wenn Ihnen ein so ausgeklügeltes Gerät zu teuer erscheint, sollten Sie zumindest einen simplen BRITA-Filter und einen Krug verwenden, damit das Wasser, das Sie trinken, sauberer ist als das, was aus dem Hahn kommt.
Es ist wichtig, während der Schwangerschaft ausreichend zu trinken. Viele Schwangere berichten, dass ihr Darm träge wird, insbesondere wenn sie sich nicht vollwertig ernähren. (Werden Sie aber nach der Lektüre dieses Buches. Also werden Sie dieses Problem nicht haben!) Die beste Methode, um Verstopfungen zu vermeiden, ist, ausreichend zu trinken. Urinieren und Kotausscheiden sind zwei Arten, wie der Körper sich von Giftstoffen befreit. Falls Sie also genervt sind, weil Sie so oft ins Badezimmer rennen müssen, sollten Sie sich daran erinnern, dass Sie bei jedem Mal Ihren Körper reinigen.
Schwangerschaftstipp 1: Stellen Sie alle Getränke wieder ins Regal zurück, die Zuckercouleur, Aspartam, künstliche Lebensmittelfarbe oder andere Zutaten enthalten, die nicht sofort als Lebensmittel zu identifizieren sind. Nicht kaufen! Nicht trinken!
Schwangerschaftstipp 2: Trinken Sie in der Schwangerschaft gefiltertes Wasser. Und zwar jede Menge.
Jetzt geht’s um die Nährstoffe
In einer idealen Welt würden Schwangere alle notwendigen Nährstoffe dadurch bekommen, dass sie frische, vollwertige Lebensmittel, qualitativ hochwertige Proteine, fermentiertes Gemüse, gesunde Fette und Meeresalgen essen. Weil wir aber nicht in einer idealen Welt leben, erkläre ich den zur Schwangerschaftsvorsorge kommenden Paaren alles, was sie zu Nahrungsergänzungsmitteln wissen müssen, sofern sie diese nehmen möchten.
Lesen Sie sich die Inhaltsstoffe durch. Nehmen Sie keine pränatalen Nahrungsergänzungsmittel, die Nicht-Lebensmittel als Zusatzstoffe enthalten, wie beispielsweise Allurarot E129 und Aspartam. Suchen Sie stattdessen nach Schwangerschaftsvitaminen aus vollwertigen Nahrungsmitteln, die keine Zusatzstoffe enthalten. Meist sind die teurer, aber der Preis lohnt sich.
Nehmen Sie ein Nahrungsergänzungsmittel mit Methylfolat. Wahrscheinlich haben Sie schon gehört, dass Schwangere genug Folsäure bekommen müssen. Diese trägt im ersten Trimester dazu bei, dass sich das Neuralrohr schließt, und fördert die richtige Ausbildung von Herz und Gesicht. Eine norwegische Studie zur Folsäureaufnahme93 werdender Mütter hat gezeigt, dass sich die Autismusfälle von 1 zu 500 auf 1 zu 1.000 reduzieren, wenn die Frauen in der Schwangerschaft Folsäure nehmen.
Es gibt aber einen Haken. Bei Müttern mit MTHFR-Defekt kann die Aufnahme von herkömmlichem Folat oder Folsäure94 in der Schwangerschaft mehr Schaden als Nutzen verursachen.
MTHFR steht für „Methylentetrahydrofolat-Reduktase“. Durch das MTHFR-Gen erhält der Körper Anweisungen zur Bildung eines gleichnamigen Enzyms. 40 Prozent der US-Amerikaner haben wohl einen Defekt in diesem Gen, der zu einer Biochemiestörung führen kann, wodurch der Körper Probleme hat, Giftstoffe auszuscheiden und Neurotransmitter zu bilden. Eine Variation des MTHFR-Gens95 (Polymorphismus) wurde mit einem höheren Risiko bestimmter Geburtsdefekte assoziiert.
Auch wenn Sie nicht unter MTHFR-Polymorphismus leiden, sollten Sie keine Schwangerschaftsvitamine schlucken, die viel Folsäure enthalten. Nehmen Sie ein Nahrungsergänzungsmittel mit Methylfolat und essen Sie viele Nahrungsmittel, die natürliche Folate enthalten. Das sind beispielsweise Brokkoli, Spargel, Linsen, dunkles Blattgemüse (Kohl, Spinat) und, falls Sie es mögen, Leber.
Iod. Iod ist wichtig für die Entwicklung der Schilddrüse des Babys. Iodreiche Nahrungsmittel sind beispielsweise Algen, die oft in Japan gegessen werden (Nori, Kelp, Arame, Hiziki, Kombu, Wakame), Cranberries, Bio-Joghurt, weiße Bohnen, Erdbeeren und Kartoffeln. Falls Sie sich nicht iodreich ernähren, sollten Sie darauf achten, dass es bei Ihren Schwangerschaftsvitaminen dabei ist.
Vitamin