рыбу не очищать от чешуи – она дает навар
– если нет марли – завернуть рыбу в чистую ткань
– подавать с черным хлебом или гренками
Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность: 250 ккал на порцию
Особенности:
– использует свежепойманную рыбу
– подходит для большой компании
– дает силы после трудного перехода
– традиционный рецепт русской походной кухни
Варианты:
– добавить 1—2 ст. ложки пшена для сытности
– использовать дикорастущие травы (щавель, крапиву)
– в холодную погоду добавить немного водки (50 мл на котелок)
14. БОРЩ ПОХОДНЫЙ В КОТЛКЕ
Описание:
Адаптированный вариант традиционного борща для приготовления в походных условиях. Используются сушеные овощи и долгохранящиеся продукты.
Ингредиенты (на 4 порции):
– сушеная свекла – 50 г
– сушеная морковь – 30 г
– сушеный лук – 20 г
– картофель свежий – 3 шт. (или сушеный – 50 г)
– томатная паста в тюбике – 2 ст. ложки
– капуста сушеная – 40 г (или свежая – 200 г)
– говяжья тушенка – 1 банка (250 г)
– чеснок сушеный – 1/2 ч. ложки
– лавровый лист – 1 шт.
– соль, перец – по вкусу
– растительное масло – 2 ст. ложки
– вода – 2,5 литра
Приготовление:
1. Сушеные овощи замочить в теплой воде на 20 минут
2. В котелке разогреть масло, обжарить отжатые овощи 3—4 минуты
3. Добавить томатную пасту, потушить еще 2 минуты
4. Влить горячую воду, довести до кипения
5. Добавить нарезанный картофель и капусту
6. Варить 15 минут до мягкости овощей
7. Добавить тушенку, специи, варить еще 5 минут
8. В конце добавить чеснок, дать настояться 10 минут
Советы:
– для цвета можно добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты
– если есть свекла – натереть и добавить сырой
– подавать со сметаной в тюбике
– в летний поход можно добавить свежий укроп
Время приготовления: 45 минут
Энергетическая ценность: 320 ккал на порцию
Особенности:
– все основные ингредиенты в сушеном виде
– тушенка заменяет бульон
– можно готовить в любых условиях
– хранится 2—3 дня в прохладном месте
Варианты:
– вегетарианский вариант – без тушенки
– с добавлением фасоли в томате
– для остроты – добавить перец чили
15. СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ
Описание:
Сытный и ароматный суп, приготовленный из различных мясных консервов. Идеальное блюдо для восстановления сил после длительного перехода.
Ингредиенты (на 4 порции):
– говяжья тушенка – 1 банка (250 г)
– свиная тушенка – 1 банка (250 г)
– куриная