damit Ihnen diese essenziellen Bausteine auch zur Verfügung stehen, erfahren Sie in den folgenden Kapiteln.)
Ihr Gehirn ist auch auf Neurotransmitter angewiesen. Diese chemischen Stoffe sind für die Zellkommunikation der Gehirnzellen untereinander zuständig. Sind die Neurotransmitter in ihrer Funktion gestört, kann es zu Depressionen, Angstzuständen, Reizbarkeit und vermehrten Schmerzen kommen. Viele Patienten mit Stimmungsproblemen nehmen Medikamente ein, die die Bildung bestimmter Neurotransmitter ankurbeln, doch oft bessert sich bei ihnen nicht viel, denn es fehlen ihnen die Grundbausteine, die die Gehirnzelle in erster Linie benötigt, um die
Gehirnzellen: Der „Arbeitsplatz“ der Bausteine
Neurotransmitter zu bilden – weil sie sich nicht entsprechend ernähren. Das Medikament kann dann natürlich nicht so gut wirken. Damit die Neurotransmitter richtig funktionieren, brauchen Ihre Gehirnzellen vor allem bestimmte Aminosäuren, Schwefel und Pyridoxin (Vitamin B6).13
Als ich mich zum ersten Mal mit der Erforschung der Nährstoffe befasste, die dafür sorgen, dass die biochemischen Abläufe in den Zellen, insbesondere in den Gehirnzellen, ordnungsgemäß vonstattengehen, entdeckte ich die Mikronährstoffe, von denen Wissenschaftler sagen, dass sie entweder für die Leistungsfähigkeit der Mitochondrien14 oder die optimale Funktion der Gehirnzellen von großer Wichtigkeit sind.15 Ich habe sie und ihre Hauptaufgaben im Folgenden für Sie zusammengestellt und die Nahrungsmittelgruppen hinzugefügt, die ausgezeichnete Quellen für die Kalorienaufnahme aus den Nahrungsmitteln selbst darstellen (im Gegensatz zu den Nahrungsmitteln, die nach der Verarbeitung wieder mit Vitaminen angereichert werden). 16 Vergessen Sie nicht, dass synthetische Vitamine eine andere Form haben als die natürlich vorkommenden und nicht innerhalb des Verbundes mit all den anderen, in vollwertigen Nahrungsmitteln enthaltenen Elementen auftreten, sondern isoliert angeboten werden. Zusätzlich angegeben ist einer der wichtigsten antinutritiven Stoffe, die mit einer Verschlechterung der Gehirngesundheit einhergehen.
Mehr als nur Ernährung: Das Wahls-Programm
Die Ernährung ist das Herzstück des Wahls-Programms, und von den Nährstoffen, die für die Zellen und insbesondere für das Gehirn gedacht sind, hängt es ab, wie es für den Rest Ihres Lebens mit Ihrer Gesundheit weitergeht. Darauf beschränkt sich mein Programm jedoch nicht, und die Ernährung ist auch nicht das Einzige, das ich in meinem Leben verändert habe, um meine Symptome rückgängig zu machen. Viele andere Faktoren haben ebenfalls zu meiner ständigen Erholung beigetragen. Dazu gehören die verringerte Aufnahme von Umweltgiften, die elektrische Stimulation der Muskeln, ein regelmäßiges und geeignetes sportliches Übungsprogramm, einige zentrale Nahrungsergänzungsmittel sowie gezielter Stressabbau.
Diese Punkte runden das Wahls-Programm ab, und es sind alles Dinge, die Sie selbst durchführen können. Zusammen mit einer verbesserten Ernährungsweise können Sie Ihrem Körper die bestmögliche Chance zur Heilung bieten. Im Laufe dieses Buches führe ich Sie Schritt für Schritt durch die verschiedenen Elemente des Programms, das ich entwickelt habe, um mir selbst zu helfen, und das ich nun systematisiert habe, um anderen zu helfen. Vorab aber erhalten Sie schon einmal einen Ausblick auf die grundlegenden Elemente.
Die Ernährung
Sie bildet das Kernstück zur Widerherstellung der korrekten biochemischen Vorgänge. Ich werde Sie anleiten, sich allmählich umzustellen von Ihrer gegenwärtigen Ernährungsweise, der möglicherweise einige hochwirksame Nährstoffe fehlen, die von den Zellen für die Gesundheit benötigt werden, hin zu meinem Ernährungsprogramm. Es ist dreistufig, und Sie können dort einsteigen, wo es für Sie am bequemsten ist. Beim Basis-Programm werden einige Dinge hinzugefügt und einige weggelassen. Die nächste Stufe, das Paläo-Programm, wird etwas strenger gehandhabt, und die dritte Stufe, das Paläo-Plus-Programm, ist für alle jene, die eine massive und schnelle Intervention anstreben. Die einzelnen Ernährungsschritte mögen sich zunächst schwierig anhören, doch Sie werden großartige naturbelassene und vollwertige Nahrungsmittel zu sich nehmen, viel Gemüse und Obst sowie Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Nüsse, Samen und auch einige überraschende Lebensmittel, die Sie vielleicht vorher nicht einmal im Traum in Erwägung gezogen hätten. Sie werden nicht hungern; im Gegenteil, Sie sollen sogar viel essen, und wenn Sie übergewichtig sind, werden Sie feststellen, dass diese zusätzlichen Pfunde trotzdem dahinschmelzen (sozusagen eine „Nebenwirkung“!). Bleiben Sie ruhig. Sie müssen diese Veränderungen nicht alle auf einmal vornehmen. Ich werde Sie Ihnen erklären, damit Sie genau verstehen, was Sie tun und warum Sie es tun, bevor Sie sich auf irgendetwas Radikales einlassen.
Tabelle 1: Wichtige Nährstoffe für ein gesundes Gehirn
| Nährstoff | Hauptaufgabe | Beste Nahrungsquellen17 |
| Vitamin A, Retinol (die tierische Form von Vitamin A) | an der Synthese der Sehpigmente in der Netzhaut beteiligt | Lebertran |
| Vitamin B1 (Thiamin) | erleichtert die Nutzung von Glukose, Myelinbildung | Fleisch aus biologischer Tierhaltung, Samen, Nüsse |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | unterstützt die Energieproduktion in den Mitochondrien | Leber, grünes Gemüse |
| Vitamin B3 (Niacin) | unterstützt die Energieproduktion in den Mitochondrien | Leber, Hühnchen |
| Vitamin B6 | unterstützt die Neurotransmitterbildung | Fisch, grünes Gemüse |
| Vitamin B9 (Folsäure) | erleichtert die Myelinbildung | Leber, grünes Gemüse, Spargel |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | erleichtert die Myelinbildung | Leber, Meeresfrüchte |
| Vitamin C | Infektionsabwehr, Antioxidans | grünes Gemüse, Zitrusfrüchte |
| Vitamin D | schaltet Gene an oder aus, schützt die Gehirnzellen | Lebertran, Sonnenlicht |
| Vitamin E | fördert die Signalgebung der Zellen, schützt die Cholesterin-Transportproteine vor Oxidation, verringert das Absterben von Gehirnzellen und schützt so vor dem Altern | Nüsse, Samen, Avocado |
| Eisen | unterstützt die Sauerstoffzufuhr zum Gehirn | Fleisch aus biologischer Tierhaltung, grünes Gemüse, Rübensirup |
| Kupfer | fördert das Eisen-/Kupfer-Gleichgewicht, das an den höheren Gehirnfunktionen beteiligt ist | Fleisch aus biologischer Tierhaltung, Meeresfrüchte, Nüsse, Samen |
| Zink | unterstützt die Sinneswahrnehmung | Leber, Meeresfrüchte, Nüsse, Samen |
| Jod |
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