& Pfeffer
Zubereitung:
Die Gurke, die Tomaten und die Avocado in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel tun. Danach gibt man die Mozzarella-Kugeln oben drauf. Die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls in die Schüssel geben. Oliven-Öl und eine Prise Koriander hinzugeben und mit Salz und Pfeffer verfeinern. Gründlich mischen.
Kartoffelsalat
(Tastenquäler)
Zutaten für 10 - 12 Personen:
2 - 3 kg festkochende Kartoffeln
2-3 große Zwiebeln oder vergleichbar viel kleine
1 Bund Petersilie
500ml salzige Gemüsebrühe
Sonnenblumen- oder Pflanzenöl
Essig
Maggi
Salz & Pfeffer
Vorbereitung:
Die Kartoffeln werden gekocht und geschält.
Die Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten
Die Petersilie “streufähig” gehackt.
Kartoffeln in Scheiben schneiden und lagenweise abwechselnd mit Zwiebeln und Petersilie in eine Schüssel schichten. Nach jeder Lage salzen und pfeffern.
Gemüsebrühe (Fertigprodukt) etwas stärker als nach Packungsanweisung zubereiten, mit Maggi und den restlichen Zwiebeln und Petersilie würzen.
Die noch warme Brühe gießen wir jetzt löffelweise über die Kartoffeln und vermischen das Ganze mit dem Salatbesteck. Es ist ausreichend Brühe, wenn sich ein schmatzendes Geräusch vernehmen lässt.
Dem Originalrezept “hört” sich der Salat nun richtig an, jetzt muss er richtig riechen.
Hierzu geben wir wie schon die Brühe löffelweise Essig dazu und vermischen es, bis wir anfangen den Essig herauszuriechen.
Der Kartoffelsalat hört sich nun richtig an, riecht richtig, aber er sieht noch nicht richtig aus.
Dafür verwenden wir das Öl und vermischen es, bis sich ein leichter Glanz bildet.
Anschließend sollte der Salat mindestens eine halbe Stunde ziehen, ehe man probiert, da die Kartoffeln den Geschmack erst einziehen müssen.
Sollte Bedarf an Nachwürzen bestehen (ist mir noch nie passiert), dann immer in einer Kombination aus Salz, Pfeffer, Brühe, Essig und Öl.
Für Fragen ob das schmeckt kann man diverse Piraten in der Region Stuttgart fragen.
Ist ein Familienrezept mit Abwandlungen in der dritten Generation und unabhängig davon, ob ich 3 oder 5 Kilo mache, es wird aufgegessen.
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