Stearinsäure (39 %), Palmitinsäure (7 %), Linolsäure (4 %)
Sheabutter, Karitébutter
BUTYROSPERMUM PARKII BUTTER
SHEA BUTTER
Ölsäure (50 %), Stearinsäure (41 %), Palmitinsäure (8 %), Linolsäure (8 %)
Im Gegensatz zur Sheabutter wird das Sheaöl (BUTYROSPERMUM PARKII OIL) maschinell gepresst und raffiniert und fraktioniert. Es besteht zur Hälfte aus Ölsäure und zu einem Drittel aus Stearinsäure.
Die Kpangnan (gesprochen “painya”)-Butter (PENTADESMA BUTYRACEA SEED BUTTER) ähnelt in der Zusammensetzung der Sheabutter ohne deren hohen Anteil an Unverseifbarem. Sie wird auch als "gelbe" oder "goldene" Sheabutter bezeichnet.
HALB TROCKNENDE ÖLE – mittlere Spreitung
Aprikosenkernöl, Marillenkernöl
PRUNUS ARMENIACA KERNEL OIL
APRICOT KERNEL OIL
Ölsäure (66 %), Linolsäure (27 %) , Palmitinsäure (4 %), Palmitoleinsäure (1 %), Stearinsäure (1 %), Spuren von Amygdalin
Amygdalin ist ein wasserlösliches Glycosid, das von Enzymen in Benzaldehyd und Blausäure aufgespalten werden kann.
Das Pfirsichkernöl (PRUNUS PERSICA KERNEL OIL, PEACH KERNEL OIL) ist in seiner Zusammensetzung sehr ähnlich.
Rapsöl
BRASSICA NAPUS SEED OIL
CANOLA OIL
Ölsäure (60 %), Linolsäure (22 %), Alpha-Linolensäure (10 %), Palmitinsäure (5 %), Stearinsäure (2 %), Erucasäure (0,5 – 5 %)
Erdnussöl
ARACHIS HYPOGAEA OIL
PEANUT OIL
Ölsäure (56 %), Linolsäure (26 %), Palmitinsäure (12 %)
Bei einer Erdnussallergie muss auf das raffinierte Öl zurückgegriffen werden, das – bis auf einen geringen Restgehalt – von den allergieauslösenden Proteinen befreit wurde.
Pekannussöl
CARYA ILLINOENSIS SEED OIL
Ölsäure (55 %), Linolsäure (34 %), Palmitinsäure (6 %), Stearinsäure (2 %)
Açai(beeren)öl
EUTERPE OLERACEAE FRUIT OIL
Ölsäure (53 %), Palmitinsäure (26 %), Linolsäure (10 %), Palmitoleinsäure (5 %), Vaccensäure (3 %), Anthocyane
(Analyse der Amazon Oil Industry, Brasilien. http://www.amazonoil.com.br/de/Produkte/Oele/acai.htm)
Reis(keim)öl, Reiskleieöl
ORYZA SATIVA GERM OIL
ORYZA SATIVA BRAN OIL
RICE OIL
Ölsäure (42 %), Linolsäure (35 %), Palmitinsäure (18 %), Stearinsäure (2 %), Gamma-Oryzanol (1 – 2 % in nativem Öl)
Aufgrund des hohen Gehalts an freien Fettsäuren sowie Fettbegleitstoffen und der daraus resultierenden dunklen Farbe wird das Öl meist raffiniert.
Gamma-Oryzanol (ORYZANOL) ist eine Verbindung von Phytosterolen mit Ferulasäure. Es filtert UV-A- und UV-B-Strahlen, wirkt als Antioxidans, schützt die Haut vor Sonnenschäden und aktiviert die Talgdrüsen.
Sanddornkernöl
HIPPOPHAE RHAMNOIDES SEED OIL
SEABUCKTHORN OIL
Linolsäure (39 %), Alpha-Linolensäure (29 %), Ölsäure (19 %), Palmitinsäure (8 %)
Weizenkeimöl
TRITICUM VULGARE GERM OIL
WHEAT GERM OIL
Linolsäure (44 %), Ölsäure (30 %), Palmitinsäure (13 %), Alpha-Linolensäure (11 %), Stearinsäure (1 %)
Mohn(samen)öl
PAPAVER SOMNIFERUM SEED OIL
Linolsäure (45 %), Ölsäure (32 %), Palmitinsäure (16 %), Stearinsäure (3 %), Alpha-Linolensäure (2 %)
Sesamöl
SESAMUM INDICUM SEED OIL
SESAME OIL
Linolsäure (45 %), Ölsäure (40 %), Palmitinsäure (10 %), Stearinsäure (5 %)
Phenole und Lignane (jeweils ca. 0,5 % Sesamol und Sesamin) wirken stark antioxidativ.
Schwarzkümmel(samen)öl
NIGELLA SATIVA SEED OIL
Linolsäure (48 %), Ölsäure (20 %), Palmitinsäure (11 %), Myristinsäure (11 %), Stearinsäure (4 %), bis 1 % Gamma-Linolensäure, bis 2,5 % ätherisches Öl
Das ätherische Öl enthält u. a. Thymochinon, Cymen und Pinen. Es wirkt antiallergisch und entzündungshemmend. Schwarzkümmelöl wird in geringer Dosierung als Wirkstofföl eingesetzt.
Kürbiskernöl
CUCURBITA PEPO SEED OIL
PUMPKIN SEED OIL
Linolsäure (51 %), Ölsäure (26 %), Palmitinsäure (13 %), Stearinsäure (9 %), Chlorophyll
Sojaöl
GLYCINE SOJA OIL
SOYBEAN OIL
Linolsäure (52 %), Ölsäure (24 %), Palmitinsäure (11 %), Alpha-Linolensäure (8 %), Stearinsäure (4 %)
Maiskeimöl
ZEA MAYS GERM OIL
CORN OIL
Linolsäure (56 %), Ölsäure (28 %), Palmitinsäure (12 %), Stearinsäure (2 %)
Weintraubenkernöl
VITIS VINIFERA SEED OIL
GRAPESEED OIL
Linolsäure (65 %), Ölsäure (18 %), Palmitinsäure (5 %), Stearinsäure (2 %)
Polyphenole (oligomere Proanthocyanidine OPC, Resveratrol) wirken antioxidativ, antimikrobiell und entzündungshemmend.
Sonnenblumenöl
HELIANTHUS ANNUUS SEED OIL
SUNFLOWER OIL
Linolsäure (66 %), Ölsäure (22 %), Palmitinsäure (6 %), Stearinsäure (5 %)
Neben der „klassischen“ Sonnenblume existieren Neuzüchtungen, in deren Ölen das Fettsäurespektrum verschoben ist. Das ergibt Öle mit einem höheren Linol- und/oder Palmitinsäuregehalt zu Lasten des Gehalts an Ölsäure sowie Öle mit einem höheren Öl- und/oder Palmitin- bzw. Stearinsäuregehalt zu Lasten des Gehalts an Linolsäure.
Walnussöl
JUGLANS REGIA SEED OIL
WALNUT SEED OIL
Linolsäure (74 %), Alpha-Linolensäure (10 %), Palmitinsäure (10 %), Stearinsäure (4 %)
Distel(samen)öl, Safloröl
CARTHAMUS TINCTORIUS SEED OIL
SAFFLOWER SEED OIL
Linolsäure (76 %), Ölsäure (13 %), Palmitinsäure (7 %), Stearinsäure (3 %)
Es gibt auch ein ölsäuredominiertes Öl ("high oleic").
TROCKNENDE ÖLE – mittlere Spreitung
Granatapfelkernöl
PUNICA GRANATUM SEED OIL
POMEGRANATE SEED OIL
Punicinsäure (83 %), Ölsäure (6 %), Linolsäure (5 %), Palmitinsäure (3 %), Stearinsäure (2 %), Phytoöstrogen
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