пергаментом деко і розмістити зверху начинку.
Тісто для піци. Варіант 2
300 г борошна, 120 мл теплого молока, 1 ч. л. солі, 2 яйця, 30–40 мл олії
В окремій мисці змішати сіль із борошном. В іншій мисці добре збити яйця з молоком і олією, влити в борошно. Після того як борошно вбере всю рідину і тісто стане липким та однорідним, посипати його борошном і вимішувати 10–15 хв. Готове тісто має бути гладким, еластичним і м’яким. Далі потрібно намочити чистий рушник холодною водою, віджати і загорнути в нього тісто, залишити на 15–20 хв. Потім тісто розкачати на присипаному борошном столі. Укласти на деко і викласти на тісто приготовану начинку.
Тісто для піци. Варіант 3
250 мл кефіру, 2 яйця, 400–450 г борошна, ½ ч. л. солі, ½ ч. л. розпушувача, 30–40 г вершкового масла
Яйця змішати з сіллю. В окремому посуді змішати кефір із розпушувачем, влити в яєчну суміш і збити. Додати туди просіяне борошно і розтоплене масло. За консистенцією тісто має бути схоже на дуже густу сметану. Кількість борошна можна регулювати. На змащене деко викласти рівним шаром тісто, начинку і випікати до готовності.
Тісто для піци. Варіант 4
100 мл води, 300–350 г борошна, 40 мл олії, 2 яйця, 1 ч. л. розпушувача, сіль
В окремих ємностях змішати сіль із борошном і розпушувачем, збити яйця, воду і олію. Яєчну суміш поступово влити в борошно, помішуючи, щоб тісто виходило без грудок. Утвориться однорідна клейка маса, яку слід вимішувати 10–15 хв, підсипаючи борошно. Тісто має вийти м’яким та еластичним. Покласти його в миску, накрити чистим рушником і залишити на 20–30 хв. Готове тісто розкачати, викласти на змащене деко, розподілити зверху начинку і випікати до готовності.
Вироби з прісного тіста
Пироги та пиріжки
Пиріжки з картоплею
Тісто за рецептом «Прісне тісто на пиві», 300–350 г відвареної картоплі, 50 г сала, 100 г цибулі, сіль і спеції до смаку
Картоплю розтерти в пюре, за необхідності додати теплого молока. Сало дрібно нарізати, обсмажити на сковороді, додати дрібно нарізану цибулю і смажити до прозорості. Додати сало з цибулею у картопляне пюре, посипати спеціями, перемішати. Тісто розділити на кульки розміром з великий волоський горіх, сформувати коржики, викласти начинку. З’єднати краї коржів, сформувати круглий пиріжок, викласти швом униз на деко, змастити яйцем. Випікати при 200 °С.
Пиріжки з куркою та шинкою
Тісто за рецептом «Прісне тісто на сметані», 200 г курячого філе, 150 г шинки, 6–8 гілочок зелені до смаку, 30–40 г майонезу
Куряче філе відварити в підсоленій воді до готовності, дрібно нарізати. Шинку нарізати дрібними кубиками. Зелень нашаткувати. Усі інгредієнти залити майонезом і перемішати. Тісто розділити на кульки діаметром 3 см, зробити коржики, наповнити начинкою, з’єднати і защипнути краї. Викласти пиріжки на змащене олією деко. Змастити верх пиріжків яйцем і випікати за температури