кислоту, эфирные масла. Рекомендуется отказаться от жаркого. Избегайте продуктов с высоким процентом азотистых экстрактов.
В лечебную диету входят запеченные, отварные и тушеные блюда. Измельчать следует только овощи, обогащенные мусором, или жесткое мясо. Прохожих с такой диетой следует исключить. Противопоказано употребление очень холодных блюд.
Диета предусматривает прием пищи 5—6 раз в день.
СОСТАВ ПИЩИ
Содержание диеты:
Рекомендуется использовать 80 г белков (из них 55% животных);
Жиры – 80 г (30% берутся растительными);
Углеводов употребляют 350—400 г (сахара допустимо 70—80 г).
Стол №5 не запрещает употребление поваренной соли. Однако суточное его количество не должно превышать 10 г. Расход жидкости варьируется от 1,5 литров до 2 литров. Допустимо включение ксилита, сорбита. Но не более 25—40 г.
Дневной рацион по калорийности составляет 2800—2900 ккал.
Стол №5 диеты
ПРОДУКТЫ, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДЛЯ ДИЕТЫ
Как и любая диета, стол №5 основан на необходимости употребления определенных продуктов. Лечебный рацион содержит:
Мучные изделия. Хлеб пшеничный (1, 2 сорта), ржаной исключительно вчерашней выпечки. Разрешаются непродуктивные продукты с отварной рыбой, мясом, яблоками, творогом. В рацион входит сухое печенье, длинное печенье.
Супы. Овощи, крупы, фрукты, молочные продукты с макаронами. Свекла, щи и борщ являются вегетарианскими. Заправка из овощей и муки только сушеная, а не жареная.
Птица, мясо. Худощавый, без сухожилий и фасций. Птица без кожи. Говядина, кролик, мясо свинина, нежирная баранина, индейка, курица. Колбаски молочные, плов с мясом (отварное), голубцы.
Рыба. Разрешены только крайне нежирные сорта. В запеченном или вареном виде.
Молочные продукты. Кефир, простокваша, ацидофилин, молоко. Сметана как приправа. Жирный творог. Сырный сыр.
Яйца. Белковые запеченные омлеты. Один желток в день. Допустимо яйцо всмятку.
Хлопья. Любой. Особенно полезны овсянка и гречка. Отварные макароны.
Овощи. Различный. Как в сыром виде, так и в вареном, тушеном. Кислая не кислая капуста.
Сладости. Разнообразные ягоды (исключая кислые), фрукты в сыром виде. А еще запеченное, отварное. Кисели, компоты, муссы, желе, самбуки. Сухофрукты. Мармелад, джем, мед, пастила, конфеты нешоколадные.
Напитки. Соки. Кофе с молоком. Отвары шиповника. Чай.
ЕДА, КОТОРУЮ СЛЕДУЕТ ИСКЛЮЧИТЬ
Необходимо отказаться от питания, которое может нанести вред организму. Из рациона исключаются:
Мучные изделия. Откажитесь от свежего хлеба. Запрещенные жареные лепешки. Выпечка, слоеное тесто.
Бульоны. Противопоказаны рыбные, мясные, грибные супы. Зеленые щи, окрошка.
Птица и мясо. Жирные сорта. Исключает гуся, утку. Почки, печень, мозг. Консервы, колбасы, копчености.
Рыба. Жирные виды. Консервированные продукты. Не ешьте копченую, соленую рыбу.
Молочные