и черный перец – по вкусу
Приготовление:
1. Замочите вяленую треску в воде на 24 часа, меняя воду каждые 6 часов. Затем нарежьте небольшими кусочками.
2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте нарезанный лук, чеснок и помидоры.
3. Добавьте нарезанный картофель и паприку, влейте воду и варите 15 минут.
4. Добавьте подготовленную треску и варите еще 5—7 минут.
5. Посолите, поперчите и подавайте горячим.
12 СУП С МИДИЯМИ И ШАФРАНОМ (BLÅSKJELL SUPPE)
Ингредиенты:
– 500 г свежих мидий
– 1 л рыбного бульона
– 200 мл сливок
– 1 луковица
– 1 морковь
– 1 зубчик чеснока
– 2 ст. л. сливочного масла
– Щепотка шафрана
– Белое вино – 100 мл
– Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Очистите мидии, удалите поврежденные створки.
2. В кастрюле разогрейте сливочное масло, обжарьте нарезанный лук, чеснок и морковь.
3. Добавьте вино, доведите до кипения и выложите мидии. Готовьте 3—5 минут, пока они не откроются.
4. Достаньте мидии, удалите пустые створки. Влейте бульон, добавьте шафран и варите 5 минут.
5. Влейте сливки, прогрейте, посолите и поперчите.
6. Подавайте суп, украсив мидиями.
13 СУП С СЕМГОЙ И КАРТОФЕЛЕМ (LAKSESUPPE)
Ингредиенты:
– 400 г филе семги
– 1 л рыбного бульона
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 1 стебель лука-порея
– 2 ст. л. сливочного масла
– 100 мл сливок
– 1 ч. л. лимонного сока
– Соль и белый перец – по вкусу
– Свежий укроп – для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте картофель, морковь и лук.
2. В кастрюле растопите масло и обжарьте овощи до мягкости.
3. Добавьте бульон и варите 10 минут.
4. Нарежьте семгу и добавьте в суп. Варите еще 5 минут.
5. Влейте сливки, добавьте лимонный сок, соль и перец. Прогрейте, но не доводите до кипения.
6. Подавайте с укропом.
14 СУП ИЗ ЛОСОСЯ С ЯЧМЕНЕМ (LAKSE- OG BYGGSUPPE)
Ингредиенты:
– 400 г филе лосося
– 1 л рыбного бульона
– 100 г перловой крупы
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 1 ст. л. сливочного масла
– 100 мл сливок (20—30%)
– 1 ч. л. лимонного сока
– Соль и белый перец – по вкусу
– Укроп – для подачи
Приготовление:
1. Перловую крупу промойте и замочите на 2—3 часа, затем отварите до готовности.
2. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте нарезанный лук, морковь и картофель.
3. Добавьте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут.
4. Добавьте нарезанный лосось и варите еще 5 минут.
5. Влейте сливки, добавьте лимонный сок, соль и перец. Прогрейте, но не доводите до кипения.
6. Подавайте горячим, посыпав укропом.
15 ГРИБНОЙ