л. сливочного масла
– 100 мл сливок
– 1 ч. л. лимонного сока
– Соль и белый перец – по вкусу
– Петрушка – для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте картофель, морковь и лук.
2. В кастрюле растопите масло, обжарьте лук и морковь.
3. Добавьте картофель и бульон, варите 10 минут.
4. Добавьте нарезанную треску и варите еще 5 минут.
5. Влейте сливки, лимонный сок, посолите и поперчите. Прогрейте, но не кипятите.
6. Подавайте горячим, посыпав петрушкой.
17 СУП С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ (RØKT LAKSESUPPE)
Ингредиенты:
– 200 г копченого лосося
– 1 л овощного бульона
– 1 картофелина
– 1 луковица
– 1 морковь
– 2 ст. л. сливочного масла
– 100 мл сливок
– Соль и перец – по вкусу
– Зелень – для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте картофель, морковь и лук.
2. В кастрюле растопите масло, обжарьте лук и морковь.
3. Добавьте картофель и бульон, варите 10 минут.
4. Добавьте нарезанный копченый лосось и варите еще 5 минут.
5. Влейте сливки, посолите и поперчите. Прогрейте, но не кипятите.
6. Подавайте горячим, посыпав зеленью.
18 ОВОЩНОЙ СУП С ПЕЛЬМЕНЯМИ (GRØNNSAKSSUPPE MED MELBOLLER)
Ингредиенты:
– 1 л овощного бульона
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 1 стебель сельдерея
– 2 ст. л. сливочного масла
– 100 г муки
– 1 яйцо
– 50 мл молока
– Соль и перец – по вкусу
– Зелень – для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте картофель, морковь, лук и сельдерей.
2. В кастрюле растопите масло, обжарьте лук и морковь.
3. Добавьте бульон и овощи, варите 10 минут.
4. Смешайте муку, яйцо и молоко, замесите тесто.
5. Сформируйте небольшие пельмени и опустите в суп. Варите 5 минут.
6. Посолите и поперчите, подавайте горячим с зеленью.
19 ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП ПО-НОРВЕЖСКИ (SYRESUPPE)
Ингредиенты:
– 1 л овощного бульона
– 200 г свежего щавеля
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 2 ст. л. сливочного масла
– 100 мл сливок
– Соль и перец – по вкусу
– Вареное яйцо – для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте картофель, морковь и лук.
2. В кастрюле растопите масло, обжарьте лук и морковь.
3. Добавьте картофель и бульон, варите 10 минут.
4. Добавьте нарезанный щавель и варите еще 5 минут.
5. Влейте сливки, посолите и поперчите.
6. Подавайте горячим с половинками вареного яйца.
20 СУП С ОЛЕНИНОЙ (REINSDYRSUPPE)
Ингредиенты:
– 400 г оленины
– 1,5 л мясного бульона
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 2 ст.