Нарежьте картофель, морковь и лук.
2. В кастрюле растопите масло, обжарьте лук и морковь.
3. Добавьте картофель и бульон, варите 10 минут.
4. Выложите нарезанную треску и варите еще 5 минут.
5. Влейте сливки, добавьте мускатный орех, соль и перец. Прогрейте, но не кипятите.
6. Подавайте горячим, посыпав укропом.
22 СУП С ЛАНГУСТИНАМИ И СЛИВКАМИ (HUMMERSUPPE MED SJØKREPS)
Ингредиенты:
– 500 г лангустинов
– 1 л рыбного бульона
– 1 морковь
– 1 луковица
– 2 ст. л. сливочного масла
– 100 мл белого вина
– 200 мл сливок
– 1 ч. л. лимонного сока
– Соль и белый перец – по вкусу
Приготовление:
1. Очистите лангустинов, панцири сложите в кастрюлю и обжарьте с луком и морковью на сливочном масле.
2. Влейте вино, выпарите 2 минуты, затем добавьте бульон и варите 15 минут. Процедите.
3. В полученный бульон добавьте сливки, доведите до кипения и прогрейте.
4. Добавьте очищенное мясо лангустинов, лимонный сок, соль и перец.
5. Подавайте горячим.
23 СУП С КАМБАЛОЙ И КРЕВЕТКАМИ (FLYNDRESUPPE MED REKER)
Ингредиенты:
– 300 г филе камбалы
– 150 г креветок
– 1 л рыбного бульона
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 2 ст. л. сливочного масла
– 100 мл сливок
– 1 ч. л. лимонного сока
– Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте картофель, морковь и лук.
2. В кастрюле растопите масло, обжарьте лук и морковь.
3. Добавьте картофель и бульон, варите 10 минут.
4. Добавьте камбалу и варите еще 5 минут.
5. Влейте сливки, лимонный сок, соль и перец.
6. Добавьте креветки, подавайте горячим.
24 СУП ИЗ УТКИ С БРУСНИКОЙ (ANDESUPPE MED TYTTEBÆR)
Ингредиенты:
– 500 г утиного мяса
– 1,5 л бульона
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 50 г свежей или мороженой брусники
– 2 ст. л. сливочного масла
– Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте утку, обжарьте в кастрюле на сливочном масле.
2. Добавьте лук, морковь и жарьте 5 минут.
3. Влейте бульон, варите 40 минут.
4. Добавьте картофель, варите 15 минут.
5. Добавьте бруснику, соль и перец.
6. Подавайте горячим.
25 ПРАЗДНИЧНЫЙ РЫБНЫЙ СУП (FESTLIG FISKESUPPE)
Ингредиенты:
– 300 г филе трески
– 200 г филе семги
– 1 л рыбного бульона
– 1 морковь
– 1 луковица
– 2 ст. л. сливочного масла
– 100 мл сливок
– 50 мл белого вина
– 1 ч. л. лимонного сока
– Соль и перец – по вкусу
– Кинза – для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте рыбу кубиками, отложите.
2. В кастрюле растопите масло, обжарьте