лимонный сок, соль и перец.
7. Подавайте горячим.
27 СУП С ТРЕСКОЙ И ПОМИДОРАМИ (TORSKESUPPE MED TOMATER)
Ингредиенты:
– 400 г филе трески
– 1 л рыбного бульона
– 2 помидора
– 1 луковица
– 1 морковь
– 1 ст. л. оливкового масла
– 100 мл сливок
– 1 ч. л. лимонного сока
– Соль и черный перец – по вкусу
– Базилик – для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте помидоры, лук и морковь.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и морковь.
3. Добавьте помидоры и тушите 5 минут.
4. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут.
5. Добавьте нарезанную треску, варите еще 5 минут.
6. Влейте сливки, лимонный сок, посолите и поперчите.
7. Подавайте горячим, украсив базиликом.
28 КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С СЕЛЬДЬЮ (POTETSUPPE MED SILD)
Ингредиенты:
– 300 г слабосоленой сельди
– 3 картофелины
– 1 л молока
– 1 луковица
– 1 ст. л. сливочного масла
– 100 мл сливок
– Соль и белый перец – по вкусу
– Зеленый лук – для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте картофель и лук.
2. В кастрюле растопите масло, обжарьте лук до мягкости.
3. Влейте молоко, добавьте картофель и варите 15 минут.
4. Добавьте сливки, соль и перец, прогрейте.
5. Нарежьте сельдь, добавьте в суп перед подачей.
6. Украсьте зеленым луком.
29 СЛИВОЧНЫЙ СУП С МИДИЯМИ (BLÅSKJELLSUPPE)
Ингредиенты:
– 500 г мидий
– 1 л рыбного бульона
– 1 луковица
– 1 морковь
– 100 мл белого вина
– 100 мл сливок
– 2 ст. л. сливочного масла
– 1 ч. л. лимонного сока
– Соль и белый перец – по вкусу
– Петрушка – для подачи
Приготовление:
1. Очистите мидии, обжарьте их с луком и морковью на сливочном масле.
2. Влейте вино, выпарите 2 минуты.
3. Добавьте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут.
4. Влейте сливки, лимонный сок, посолите и поперчите.
5. Подавайте горячим с петрушкой.
30 ОЛЕНИЙ СУП С ГРИБАМИ (REINSDYRSUPPE MED SOPP)
Ингредиенты:
– 400 г оленины
– 1,5 л мясного бульона
– 200 г лесных грибов
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 2 ст. л. сливочного масла
– 1 лавровый лист
– 5 ягод можжевельника
– Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте оленину небольшими кусочками, обжарьте в кастрюле на сливочном масле.
2. Добавьте нарезанные грибы, лук и морковь, жарьте 5 минут.
3. Влейте бульон, добавьте лавровый лист и можжевельник, варите 40 минут.
4. Добавьте нарезанный картофель, варите 15 минут.
5. Посолите и поперчите, подавайте горячим.
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ