Готовим с кумирами. Кулинарные рецепты звезд. Ольга Земцова

2 ст. ложки

      Сухое красное вино – 100 мл

      Молоко – 100 мл

      Лавровый лист – 1—2 штуки

      Соль и черный перец – по вкусу

      Паста (например, тальятелле или спагетти) – 300 г

      Пармезан (для подачи)

      Шаги приготовления:

      Подготовка овощей

      Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками.

      Чеснок измельчите ножом или чеснокодавилкой.

      Обжарка овощей

      В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло.

      Добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне 5—7 минут до мягкости.

      Добавьте чеснок и жарьте еще 1—2 минуты, пока не появится аромат.

      Готовим мясо

      В сковороду с овощами добавьте фарш. Обжаривайте, пока мясо не изменит цвет, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.

      Добавьте соль и черный перец по вкусу.

      Приготовление соуса

      Влейте вино в сковороду и дайте ему немного выпариться (около 2—3 минут).

      Добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры (если вы используете консервированные помидоры, предварительно измельчите их).

      Добавьте лавровый лист и перемешайте все ингредиенты.

      Убавьте огонь и оставьте соус тушиться на медленном огне около 1—1.5 часа, помешивая время от времени. Если соус становится слишком густым, добавьте немного воды.

      Завершающий этап

      В процессе приготовления соуса, в отдельной кастрюле отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

      Когда паста будет готова, сцеживайте воду и добавьте пасту к соусу.

      Хорошо перемешайте, чтобы паста пропиталась соусом.

      Подача

      Разложите пасту с соусом по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном.

      Калорийность (на порцию):

      Фарш говяжий (125 г) – 250 калорий

      Оливковое масло (1 ст. ложка) – 120 калорий

      Помидоры (100 г) – 25 калорий

      Томатная паста (1 ст. ложка) – 15 калорий

      Паста (75 г) – 250 калорий

      Пармезан (20 г) – 80 калорий

      Итого: примерно 740 калорий на одну порцию.

      Польза:

      Говяжий фарш – источник белка, железа и витаминов группы B, которые необходимы для нормального функционирования организма.

      Овощи (помидоры, морковь, сельдерей, чеснок) богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами.

      Оливковое масло – полезные мононенасыщенные жиры, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.