яйца, жареный на масле мелко нарезанный лук, соль и перец.
Приготовить тесто и варить вареники, как описано выше, на Ваш выбор.
При подаче полить растительным маслом с поджаренным луком или с поджаренным салом вместе с луком.
ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ
5 средних картофелин, 2 луковицы, растительное масло для жарки, 1 ст. ложка сливочного масла, черный молотый перец, соль – по вкусу.
Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле.
Отваренный картофель размять, посолить, поперчить, добавить сливочное масло и небольшую часть поджаренного лука. Хорошо вымешать.
Приготовить тесто и варить вареники, как описано выше, на Ваш выбор.
Подавать с оставшимся растительным маслом вместе с поджаренным луком.
ВАРЕНИКИ С ВИШНЯМИ
0,5 кг вишень,0,5 стакана сахара, 0.5 стакана сметаны.
Из вишен удалить косточки, отцедить сок, добавить сахар и поставить на полчаса.
Снова сок отцедить.
Приготовить тесто и варить вареники, как описано выше, на Ваш выбор.
Подавать вареники со сметаной или со слитым соком.
Примечание: Так же готовятся вареники с клубникой, малиной и земляникой.
ВАРЕНИКИ СО СЛИВАМИ
0,5 кг слив, 0,5 ст. сахара.
Из слив удалить косточки, мелко нарезать. Далее смотри «Вареники с вишнями».
Подавать со слитым соком.
ВАРЕНИКИ С ЯБЛОКАМИ
0,5 кг яблок,0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки меда.
Яблоки нарезать мелкой соломкой. На каждую приготовленную лепешку сначала положить немножко сахара, а затем – нарезанные яблоки и слепить вареники.
Приготовить тесто и варить вареники, как описано выше, на Ваш выбор.
Подавать с медом.
ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
700—800 г творога, 1—2 яйца, 0,5 ст. сахара, соль – по вкусу, 1 стакан сметаны или 3 ст. ложки растопленного сливочного масла.
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль, перемешать.
На каждую приготовленную лепешку сначала положить немножко сахара, а потом творог и быстро слепить вареник. Если творог вместе с сахаром постоит, он «поплывет».
Приготовить тесто и варить вареники, как описано выше, на Ваш выбор.
Подавать с растопленным сливочным маслом или со сметаной.
ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ, ЗАВАРЕННЫЕ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
0,7 литра сметаны, 2—3 ст. ложки сахара,2—3 яйца, щепотка соли, 1 ч. ложка ванильного сахара – по желанию.
Ингредиенты для начинки смотри «Вареники с творогом»
Приготовить тесто на кефире или сыворотке, варить на пару, как описано выше.
Готовые вареники выложить на чистое полотенце, чтобы не слиплись.
В большую нержавеющую или алюминиевую кастрюлю или миску влить сметану, взбитые яйца, всыпать сахар, соль, ванильный сахар. Все хорошо перемешать. Поставить на огонь. Когда закипит, положить вареники.