Kochen anno dazumal – 1461 Rezepte aus alter Zeit. P. H. Jones

7. Mandel Milch Extract 34. Whist 8. Punsch 35. Girofle oder Christophelet 9. Punsch auf andere Art 36. Eier Bier 10. Eier Punsch 37. Himbeer Essig als Getränk 11. Englischer Punsch 38. Himbeer Wasser 12. Spanischer Punsch 39. Kirsch Wasser 13. Milch Punsch 40. Tisane von Hafergrütze 14. Kalter Punsch 41. Ein leicht zu brauendes Bier 15. Kalter Punsch auf andere Art 42. Stachelbeer Wein 16. Kalter Punsch auf andere Art 43. Johannisbeer Wein 17. Punsch Royal 44. Johannisbeer Wein auf andere Art 18. Champagner Punsch 45. Kirsch Wein 19. Ananas Punsch 46. Kirsch Wein schnell zu machen 20. Eis Punsch 47. Birnen Wein 21. Grog 48. Himbeer Wein 22. Eier Grog 49. Parfait d’Amour 23. Bischoff 50. Himbeer Ratasia 24. Bischoff auf andere Art 51. Kirsch Ratasia 25. Cardinal 52. Zitronen Liqueur 26. Limonade 53. Rosen Liqueur 27. Limonade auf andere Art 54. Vanille Liqueur

       XVII. Von Gefrorenem

Nr.	Nr.
1. Vanille Eis	13. Zitronen Eis
2. Rahm Eis	14. Melonen Eis
3. Champagner Eis	15. Pfirsich Eis
4. Punsch Eis	16. Aprikosen Eis
5. Maraschino Eis	17. Apfel Eis
6. Canehl Eis	18. Hagebutten Eis
7. Eis von Pumpernickel	19. Quitten Eis
8. Chocoladen Eis	20. Himbeer Eis
9. Kaffee Eis	21. Erdbeer Eis
10. Tee Eis	22. Kirsch Eis
11. Ananas Eis	23. Kirsch Eis auf andere Art
12. Apfelsinen Eis	24. Johannisbeer Eis

       XVIII. Von Backwerken

Nr.	Nr.
1. Backbutter	13. Zucker Guss
2. Butterteig	14. Zucker Guss von gekochtem Zucker
3. Butterteig auf andere Art	15. Weißer Zucker Guss
4. Sandtorten Teig	16. Zucker Guss auf andere Art
5. Sandtorten Teig auf andere Art	17. Roter Zucker Guss
6. Mürbe Teig	18. Gelber Zucker Guss
7. Mürbe Teig auf andere Art	19. Grüner Zucker Guss
8. Blätterteig	20. Blauer Zucker Guss
9. Süßer Blätterteig	21. Brauner Zucker Guss
10. Rahmteig	22. Brauner Zucker Guss zu Kuchen von Butterteig
11. Zuckerteig	23. Zucker Lasur
12. Teig zu kleinen Torten

       Größeres Backwerk

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Nr.	Nr.
1. Marmorirte Torte	61. Schaum Torte auf andere Art
2. Gewürz Torte	62. Schaum Torte auf andere Art
3. Band Torte	63. Wurzel Torte
4. Band Torte auf andere Art	64. Kartoffel Torte
5. Schicht Torte	65. Kartoffel Torte auf andere Art
6. Wiener Torte	66. Quark oder Käse Torte
7. Wiener Torte mit Fruchtlagen	67. Englischer Königskuchen
8. Wiener Zitronen Torte	68. Königskuchen auf andere Art
9. Königs Torte	69. Baumkuchen
10. Torte a la Princesse	70. Baumkuchen in einer Form backen
11. Macronen Torte	71. Bienenkorb zu backen
12. Marzipan Torte	72. Ein Wespennest
13. Punsch Torte	73. Quencake oder Englischer Kuchen
14. Punsch Torte auf andere Art	74. Plombcake
15. Punsch Torte auf andere Art	75. Braut Kuchen
16. Vanille Torte	76. Schwäbischer Kuchen
17. Vanille Creme Torte von mürbem Teig	77. Braunschweiger Kuchen
18. Sächsische Torte	78. Zopf Kuchen
19. Hand Torte	79. Zopf Kuchen auf andere Art
20. Sand Torte	80. Bisquit Kuchen
21. Sand Torte auf andere Art	81. Bisquit Kuchen auf andere Art
22. Sand Torte auf andere Art