Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів. Отсутствует

капусти, 3 морквини, 100 г кураги, 1 великий апельсин, 2 ст. л. меду, 1 ч. л. зеленого чаю з жасмином, пучок кінзи, сіль до смаку

      З апельсина натерти цедру й вичавити сік. Змішати цедру з медом. Моркву нарізати соломкою, залити соком апельсина, поставити в холодильник на 1 годину. Чай залити 1 склянкою окропу, залишити на 5 хвилин, потім процідити. У чаї замочити курагу на 20 хвилин, потім рідину злити, курагу нарізати. Нашаткувати капусту, змішати з рубаною кінзою, посолити, перетерти руками. Додати курагу, моркву, заправити медом із цедрою.

      Салат вітамінний із капусти

      

½ невеликого качана молодої капусти, 4 шт. редису, 1 болгарський перець, 1 огірок, 1 ст. л. лимонного соку, 1–2 ст. л. олії, сіль

      Редис, огірок і болгарський перець нарізати тонкою соломкою. Капусту нашаткувати, злегка перетерти руками із сіллю. Змішати всі овочі, заправити олією й лимонним соком, акуратно перемішати.

      Салат із капусти з огірками

      

1 капустина, 1 огірок, 1 пучок петрушки та кропу, сіль, олія

      Нашаткувати капусту, посолити й перетерти руками. Додати нарізані скибочками огірки й рубану зелень, заправити олією, перемішати.

      Салат із капусти із зеленню

      

1 капустина, 1 пучок петрушки та кропу, щіпка солі та цукру, олія

      Нашаткувати капусту, додати сіль і цукор, злегка перетерти руками. Змішати з рубаною зеленню, заправити олією.

      Салат із капусти з грибами

      

½ капустини, 2 ст. л. сушених грибів, ½ цибулини, по ½ пучка кропу й петрушки, олія, 1 ст. л. лимонного соку, сіль і перець

      Гриби промити, відварити до готовності, нарізати невеликими скибочками. Цибулю нарізати соломкою й разом із грибами обсмажити в олії. Капусту нашаткувати, посипати сіллю, злегка перетерти руками. Додати остиглі гриби з цибулею, зелень, сіль, цукор, перець, заправити лимонним соком й акуратно перемішати.

      Салат із капусти з буряком

      

1 капустина, 1 буряк, 1 яблуко, ½ пучка тархуну, 1 ч. л. меду, 1 лимон, сіль, олія

      Капусту крупно нашаткувати, залити окропом, витримати в ньому до остигання, воду злити. Буряк вимити, натерти на великій тертці, пасерувати в олії до м’якості. Яблуко вимити, очистити, нарізати соломкою. З лимона вичавити сік. Підготовлені продукти змішати, додати нарізану зелень тархуну, мед, сіль, лимонний сік й акуратно перемішати.

      Салат із капусти з перцем чилі

      

1 капустина, 1 болгарський перець, 1 пучок зеленої цибулі, ½ пучка петрушки, ½ ч. л. перцю чилі, 1 ст. л. олії, сіль до смаку

      Змішати олію із чилі та сіллю. Капусту нашаткувати. Болгарський перець нарізати тонкою соломкою. Цибулю й зелень дрібно нарубати. Змішати підготовлені продукти, додати заправку, акуратно перемішати й дати настоятися 5–6 хвилин.

      Салат із капусти із селерою

      

½ капустини, ½ кореня селери, 2 зелених яблука, 1 ст. л. рубаної петрушки, олія,